Gerookte zalm is een echte allemansvriend. Je kan het eten bij een toast avocado, onder een romige spaghetti met kruidenkaas of als hapje tijdens de borrel. Op die laatste categorie gaan we vandaag graag wat dieper in. Want door het zonnige weer staat je agenda vast volgepland met leuke borrelfeestjes. Dit zijn drie frisse aperitiefhapjes met gerookte zalm die niet mogen ontbreken.
Je hebt oneindig veel mogelijkheden als het op aperitiefhapjes aankomt. Denk maar aan bruschetta met tomaat, gebakken scampi, gegratineerde mosselen, minihamburgers en dumplings. Ze hebben allemaal hetzelfde gemeen: een snelle, eenvoudige bereiding. Dat geldt ook voor deze hapjes met gerookte zalm. Zet ze daarom op je eerstvolgende feestje lekker in de kijker.
Toast met zalm en roomkaas
Deze frisse amuse van zalm en roomkaas is even snel klaargemaakt als opgegeten. Hoewel dat op het eerste gezicht ongelukkig klinkt, ga je anders piepen als je het geproefd hebt. Dan wil je er liefst honderden achteroverslaan.
Ingrediënten
12 ronde mini toastjes
115 g gerookte zalm
12 tl roomkaas
verse rozemarijn
peper
Bereidingswijze
Verspreid de toastjes op een groot bord. Smeer vervolgens ongeveer een theelepel roomkaas op elk koekje. Snijd de gerookte zalm in kleine, gelijkmatige plakjes en leg deze op de roomkaas. Werk ten slotte af met takjes verse rozemarijn. Breng eventueel op smaak met peper.
Avocadomousse met zalm
Ben je nog op zoek naar een origineel hapje waar niet veel werk aan is? Ga dan voor dit glaasje met zalm en avocado. Heerlijk zacht en fruitig fris tegelijk!
Ingrediënten
4 avocado’s
1 sjalot
1/2 tl tabasco
1 limoen
225 g gerookte zalm
verse rozemarijn
peper & zout
Bereidingswijze
Verwijder om te beginnen de schil en pit van de avocado’s. Snijd het vruchtvlees vervolgens in grove stukken. Snipper de sjalot fijn. Doe daarna de avocado’s, sjalot, tabasco, limoensap, peper een zout in de keukenmachine. Mix tot een glad geheel. Hak de gerookte zalm in blokjes. Verdeel dan de avocadocrème over de glaasjes. Leg er een laagje zalmblokjes op en werk af met verse rozemarijn en een partje limoen.
Wraprolletjes met zalm, kruidenkaas en extra groenten
Onze laatste favoriet: rolletjes met zalm, kruidenkaas en groeten naar keuze. Dol op sla en waterkers? Het is de moeite waard om ze erin te verwerken.
Ingrediënten
2 grote wraps
175 g gerookte zalm
100 g sla (ijsberg of rucola)
125 g kruidenkaas
waterkers
verse rozemarijn
Bereidingswijze
Besmeer om te beginnen de wraps met kruidenkaas. Verdeel er vervolgens wat sla over. Leg de plakken zalm erop en bestrooi met verse rozemarijn en waterkers. Rol de wraps op en plak de uiteinden vast met een beetje kruidenkaas. Wikkel de wraps nadien in vershoudfolie en laat minimaal een uur in de koelkast opstijven. Voor het beste resultaat is een nacht aangeraden. Haal de wraps uit de koelkast en verwijder de folie. Snijd de opgerolde wrap tot slot in plakken van 2 cm en steek er een satéprikkertje door.
