Bij Wijnhandel De Kok in Lier draait alles om passie voor wijn en een rijke geschiedenis. Het verhaal begint bijna 30 jaar geleden met oprichter Eddy de Kok, die zijn liefde voor Zuid-Franse wijnen wilde delen met België. Met wijnen uit de Languedoc en de omgeving van Castelnaudary en Toulouse als basis, groeide het assortiment al snel uit, zo ook met een mooie selectie uit Zuid-Afrika. Ik sprak met Dennis en Jef over de boeiende, groeiende zaak. En of dat gezellig was!

Als er één wijn is die symbool staat voor de wijncultuur van Zuid-Afrika, dan is het wel Pinotage. Deze druivensoort, in de jaren 1920 ontwikkeld in de Kaap, is een symbool van de Zuid-Afrikaanse wijntraditie en het doorzettingsvermogen van de wijnmakers die het hebben grootgebracht.

Witlof, een veelzijdige en smaakvolle groente, heeft niet alleen zijn weg gevonden in de Europese, Amerikaanse en Aziatische keukens, maar is ook opgenomen in minder bekende culinaire tradities wereldwijd. In dit artikel verkennen we hoe witlof wordt gebruikt in de keukens van landen als Rusland, Zuid-Afrika en het Midden-Oosten. We onderzoeken de unieke bereidingswijzen en combinaties die witlof een plaats geven in diverse wereldkeukens, van traditionele gerechten tot moderne interpretaties. Ga met ons mee op een culinaire ontdekkingsreis en laat je inspireren door de creatieve en verrassende manieren waarop witlof wordt gebruikt in de keuken.