Zomerse dagen vragen om zomerse smaken, maar laten we eerlijk zijn: de traditionele combo van barbecue en sangria is inmiddels een tikje achterhaald. Hoog tijd dus om kennis te maken met aguachile, de Mexicaanse smaakbom die een pittig én gezond antwoord biedt op je culinaire sleur.

Een bordje pasta op donderdag, dat kan niet anders dan smaken. En smaken zal dit gerecht zeker! Maak tortellini met een vulling van zeevruchten en combineer er groene asperges mee. De romige saus erbij zorgen ervoor dat je voldaan van tafel gaat.

De wereld van wijn is gevuld met een schat aan variëteiten, elk met zijn eigen unieke smaken en geschiedenis. Een van deze verborgen juweeltjes is de vermentino druif, een heerlijke witte druivensoort die gedijt in de warme mediterrane klimaten. Wij zetten de druif in de kijker en hopen dat we hierdoor de temperaturen in positieve zin kunnen stimuleren. Laat de zomer maar komen!

Voor de liefhebbers hebben we geweldig nieuws: oesters verschijnen weer massaal op het menu. Wil je ze ditmaal zelf bereiden? Dan ken je beter de verschillende soorten, hoe je deze pareltjes opent en op welke manier je het vruchtvlees naar binnen werkt. Wij staan te popelen om je alles te verklappen.

In de wereld van culinaire genoegens is er één saus die de harten van fijnproevers over de hele wereld heeft veroverd: garnalenbisquesaus. Deze romige, rijke saus met zijn diepe zeevruchtenaroma's is een echte verwennerij voor de smaakpapillen. Maar wat maakt garnalenbisquesaus zo bijzonder en onweerstaanbaar? Laten we deze verrukkelijke delicatesse nader bekijken.

Elegant, pittig, en met een subtiele zoetheid: cocktailsaus is een klassieker die een verfijnde toets geeft aan vele gerechten. Deze saus, een perfecte balans tussen de romigheid van mayonaise en de scherpte van ketchup, met een vleugje worcestersaus en citroen, is een symfonie van smaken die zowel eenvoud als complexiteit biedt.

Onophoudelijk gaan we voor jou op zoek nieuwe foodtrends en ingrediënten. Vandaag viel ons oog op de onbekende term: abalone. Een schelp met vruchtvlees en parelmoer aan de binnenkant. Hoewel dit te mooi klinkt om op te eten, is abalone met zijn zilte smaak een voltreffer in de keuken. Maar alvorens je aan de bereiding start, vertellen we je graag alles over dit onbekende schelpje.

Een grote pot stomende mosselen is niet alleen heerlijk, het is ook een in onze Belgische cultuur geworteld gerecht. Overal vind je wel een vereniging die een grote mosselsouper organiseert waarbij er honderden kilo’s mosselen worden weggeslurpt. Selder, ui, peterselie en peper zijn de partners in crime van deze weekdieren voor een klassieke pot mosselen natuur. Toch zijn mosselen een enorm veelzijdig ingrediënt. Samen met Sander Van de Walle van restaurant Caillou gingen we daarom op zoek naar zijn eigen versie van deze Belgische klassieker.

Kortrijkenaars kunnen vanaf woensdag 3 februari bij Sailor Seafood terecht voor de lekkerste zeevruchten en schaaldieren. Sarah Van Steenkiste opent de zaak in een oude crèmerie en brengt de smaak van de zee tot op je bord. "We gaan niet voor traditionele zeevruchtenschotels, maar laten vooral pure smaken primeren. Dat alles combineren we met huisgemaakte dipsauzen en side dishes naar keuze."

De afgelopen jaren heerste er een duidelijke trend waarbij fast food zoals hot dogs, hamburgers of zelfs lasagne opgewaardeerd werd. Vandaag is een omgekeerde trend merkbaar. Kreeft is bijvoorbeeld altijd al een gewaardeerd luxeproduct geweest, maar vindt nu zijn weg naar het grotere publiek in een meer casual jasje. Enter de lobster roll. Misschien wel het meest decadente broodje dat je kan bestellen.