Wie ooit een wijnbeschrijving las waarin vanille, toast of sigarendoos werd vermeld, heeft al kennisgemaakt met de invloed van hout op wijn — zelfs zonder het misschien te beseffen. Houten vaten zijn al eeuwenlang onderdeel van de wijnwereld, maar hun rol is veel meer dan puur praktisch. Ze zijn een integraal onderdeel van het rijpingsproces, een stille medespeler die textuur, geur en smaak mee vormgeeft. Hoe subtiel of uitgesproken ook, het soort hout dat wordt gebruikt, laat onmiskenbaar zijn stempel achter.

Wijn is veel meer dan wat er in het glas zit. Achter elke fles schuilt een landschap, een traditie, een klimaat en vooral: een verhaal. Soms zijn die verhalen eeuwenoud en geworteld in kerkelijke macht of agrarische revoluties. Soms zijn ze jonger, eigenaardiger — en ronduit buitenaards. Letterlijk, in het geval van Châteauneuf-du-Pape. Dit befaamde wijnstadje in de zuidelijke Rhônevallei, geliefd om zijn complexe rode blends en robuuste karakter, heeft namelijk een wel heel ongewone wet op zijn naam staan: het is er verboden om met een UFO te landen.

Wijn is nooit alleen maar drank, het is een verhaal. En net dat vormt de kern van Wine Talks, een nieuw initiatief van Wijndomein Valke Vleug in Liezele. In het elegante decor van het domein, ontworpen door architect Vincent Van Duysen, nodigen ze deze zomer en herfst vijf bekende persoonlijkheden uit voor een diepgaand gesprek over leven, passie, en wijn.

Rosé is de kameleon onder de wijnen. Noch wit, noch rood, maar ergens daartussenin — en precies dat maakt haar zo boeiend. Waar ze vroeger vooral bekendstond als een zomerse dorstlesser op het terras, krijgt rosé tegenwoordig eindelijk de gastronomische erkenning die ze verdient. Want rosé kan veel meer dan zomaar gezellig zijn: het is een veelzijdige partner aan tafel, mits je weet welke stijl je voor je hebt.

Bij pop-up restaurant Vorique brengen Igor Shalovinsky en Ian Verhelst de Oekraïense keuken samen met een Frans-Scandinavische touch. Ze creëren een sfeer die doet denken aan de Franse romantiek, waar culinaire verfijning moeiteloos samengaat met een casual, warme en gezellige ambiance.

Bij kaas denken we automatisch aan een stevig glas rode wijn. Toch is dat idee, hoe klassiek ook, aan herziening toe. Want wie écht wil proeven wat kaas en wijn met elkaar kunnen doen, ontdekt dat witte wijn vaak een betere partner is dan rood.

Wie aan Parijs denkt, ziet al snel de Eiffeltoren voor zich, de romantische Seine of een terras vol dampende café crèmes en versgebakken croissants. Maar wie goed kijkt, ontdekt tussen de stadse grandeur ook een verrassend stukje platteland: een wijngaard, midden in de stad. Bienvenue bij Clos Montmartre, de verborgen wijngaard van Parijs.

België staat misschien niet meteen bekend als wijnland, maar dat maakt een wijnweekend in eigen land juist zo verrassend. De afgelopen jaren hebben gepassioneerde wijnmakers bewezen dat onze terroirs meer kunnen dan we ooit dachten. Van de glooiende heuvels in Vlaanderen tot de pittoreske valleien van Wallonië, de wijngaarden schieten als paddenstoelen uit de grond – en met succes.

Bij het rijpen van wijn draait alles om balans, geduld en precisie. Hoewel factoren zoals druivensoort, terroir en vinificatiemethoden vaak de meeste aandacht krijgen, speelt ook de grootte van de fles een cruciale rol in het rijpingsproces. De vorm en inhoud van een wijnfles kunnen een verrassend grote invloed hebben op de smaakontwikkeling en de houdbaarheid van wijn. Maar hoe werkt dat precies?

Non-alcoholische dranken winnen steeds meer aan populariteit, en Bôtan Distillery plukt daar ten volle de vruchten van. Als ’s werelds eerste niet-alcoholische distilleerderij zetten ze in op ambacht, natuurlijke ingrediënten en een duurzaam productieproces. Wat begon als een zoektocht naar een eigen vodka, groeide uit tot een innovatief gamma van botanische spirits, cocktails en wijnen die vandaag zelfs in sterrenrestaurants worden geschonken. Wij spraken met zaakvoerder Cas Appelmans over het verhaal achter Bôtan Distillery en zijn dromen en ambities.

De wijnwereld is volop in beweging, en duurzaamheid speelt hierin een steeds grotere rol. Van biologische teelt tot CO₂-neutrale productieprocessen, wijnmakers zoeken continu naar manieren om hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Een van de meest innovatieve initiatieven van de laatste jaren is de herintroductie van herbruikbare statiegeldflessen door het Nederlandse bedrijf Retour de France, opgericht door Huub Verstraaten.

Zwitserland staat wereldwijd bekend om zijn bergen, kaas en horloges, maar minder mensen weten dat het Alpenland ook een rijke wijntraditie kent. Ondanks dat Zwitserse wijnproductie relatief klein is, biedt het land unieke en hoogwaardige wijnen die grotendeels voor eigen consumptie worden gehouden. Hierdoor blijven deze wijnen voor veel buitenlandse liefhebbers een verborgen schat.

Een beetje achter Knokke-Heist vinden we, omringd door het polderlandschap, restaurant JETT terug. Een stillistische baken van rust dat een mooi tegengewicht geeft aan het moerassige landschap. De perfecte reden dus om eens af te zakken naar West-Vlaanderen. Nog niet overtuigd? Dan geven we graag het woord aan chef Dries Huissene.

Wie denkt aan wijn, ziet vaak glooiende heuvels en zonovergoten wijngaarden voor zich. Maar wat als wijn maken ook midden in de stad kan? The Urban Winery Maastricht bewijst dat het kan. In dit interview nemen Guy en Maurice ons mee in hun reis van droom naar realiteit. Ze delen hun eerste ervaringen met wijn maken, de lessen die ze onderweg hebben geleerd en hun missie om kleinschalige Limburgse wijnbouw naar een hoger niveau te tillen en beginnende wijngaardeniers te faciliteren. Een inspirerend verhaal over passie, samenwerking en vakmanschap.

Biodynamische wijnbouw wint steeds meer aan populariteit onder wijnliefhebbers en producenten. Deze methode, die verder gaat dan biologische landbouw, richt zich op het creëren van een natuurlijk evenwicht in de wijngaard. Een opvallend aspect van biodynamische wijnbouw is de invloed van de maanstanden op de groei en ontwikkeling van de wijnranken.

Steeds opnieuw verbazen we ons over de bijzondere tradities en experimenten in de wijnwereld. Een van de meest fascinerende verschijnselen is het gebruik van muziek in wijnkelders. Het lijkt bijna poëtisch: wijn die wordt blootgesteld aan melodieën, alsof de vloeistof kan luisteren en reageren. Come, and start jamming with us.

De wijnproductie wereldwijd bereikte in 2024 een historisch dieptepunt. Volgens rapporten van internationale wijnorganisaties is de productie in de grootste wijnproducerende landen zoals Frankrijk, Italië en Spanje aanzienlijk afgenomen, maar ook België en Nederland kennen tegenvallende oogsten in 2024. Wij vertellen je er meer over.

Met slechts enkele dagen verwijderd te zijn van de eerste feesten, moeten we onze voorraadkasten dringend aanvullen. We kunnen moeilijk aperitiefhapjes presenteren zonder een drankje aan te bieden. We gingen alvast op onderzoek en deze drie onderstaande wijnzaken werden onze feestelijke uitkomst.

Het combineren van wijn met eten is een kunst op zich. De juiste wijn kan de smaken van een gerecht naar een hoger niveau tillen, terwijl een verkeerde keuze de harmonie kan verstoren. Wij delen onze tips & tricks om er een smakelijk feest van te maken.

Syrah, ook wel bekend als shiraz in sommige delen van de wereld, is een van de meest gewaardeerde rode wijndruiven ter wereld. Met zijn complexe smaakprofiel, rijke geschiedenis en aanpassingsvermogen aan diverse klimaten en terroirs, heeft deze druif zich gevestigd als een favoriet onder zowel wijnliefhebbers als wijnmakers.

Bij het kiezen van een fles wijn in de winkel worden veel mensen niet alleen geleid door smaak, maar ook door het etiket. Wijnetiketten zijn meer dan een verplichte informatiebron; ze zijn een cruciaal onderdeel van de marketingstrategie van wijnmerken.

Levi Wijns heeft een passie voor toegankelijke kwaliteitswijnen. En dat komt vast als geroepen, want de feestdagen zijn in aantocht. Heb je graag wat hulp bij het uitkiezen van leuke wijnen, dan kan je je op 30 november en 1 december laten inspireren op zijn herfstdegustatie. Op deze manier kan je een mooie selectie aan wijnen ontdekken voor je kerstdiner in het bijzijn van enkele wijnmakers. Verwacht hier nieuwe en vintage wijnen uit Portugal, Spanje, Frankrijk, Italië, Oostenrijk en zelfs België.

De AOC Ventoux, gelegen aan de voet van de iconische Mont Ventoux in de Provence, produceert enkele van de meest karakteristieke wijnen van Zuid-Frankrijk. Deze wijnstreek, die bekendstaat om zijn dynamische terroir en veelzijdige microklimaten, wordt vaak in één adem genoemd met de beroemde Rhône-vallei.

Op zaterdag 16 november kan je bij wijnbar ONA terecht voor een clash tussen 2 Italiaanse topwijnen. Caterina van wijnhuis Burzi (Barolo) en Riccardo van Cascina delle Rose (Barbaresco), lovers in het dagelijks leven maar uitdagers in deze wijnbattle, nemen het tegen elkaar op om jou het beste van Piemonte te laten proeven. ONA begeleidt het geheel met een fantastisch menu.

Mauzac is een oude, inheemse druivensoort uit het zuidwesten van Frankrijk. Hij is vooral bekend vanwege zijn rol in de productie van mousserende en witte wijnen. Iets wat wij in de kijker willen zetten, want met een lange geschiedenis en een uniek smaakprofiel heeft Mauzac door de eeuwen heen een bijzondere plaats veroverd in de Franse wijncultuur.