Op 10 december 2024 werd in het Spaanse Valencia de lijst van de honderd beste groenterestaurants ter wereld bekend gemaakt. In de top tien prijken ook twee Belgische zaken: eentje uit Gent en eentje uit Brussel.

Twaalf sterrenchefs verenigd achter één fornuis: dat is de unieke ervaring van Flanders Finest. Na het enorme succes van de vorige editie staat Knokke-Heist opnieuw in het teken van het meest exclusieve culinaire evenement van het jaar.

Gisteren werden heel wat nieuwe sterren uitgereikt tijdens de Michelin ceremonie in Antwerpen. Uiteraard behouden ook topzaken hun sterren omdat ze keer op keer blijven presteren en tonen dat ze die waardig zijn. Zo behield ook sterrenzaak Vrijmoed, onder leiding van chef Michaël Vrijmoed, zijn twee mooie sterren voor zijn uitzonderlijke keuken. Wij spraken hem over zijn zaak, de obstakels en zijn inspiratiebronnen.

Tweesterrenchef Michaël Vrijmoed had zopas zijn nieuw menu helemaal op punt gesteld toen het nieuws van de tweede lockdown hem bereikte. Het menu van restaurant Vrijmoed** wordt nu zo snel mogelijk omgevormd naar een minstens even verfijnd takeaway menu. "Ik hoop dat we niet weer vertrokken zijn voor een paar maanden, want dit is zo'n zalig en gezellig seizoen." <br/> <br/> Foto: Kris Vlegels

Een eervolle vermelding én een krachtige bevestiging van een jarenlang engagement: restaurant Vrijmoed in Gent prijkt dit jaar op de vijfde plaats in de prestigieuze lijst van de Best Vegetables Restaurants in the World. De jaarlijkse awards, uitgereikt door We’re Smart, een initiatief van groentekok en vroegere sterrenchef Frank Fol, zetten chefs in de bloemen die groenten en fruit centraal stellen in hun keuken. Wij vroegen chef Michaël Vrijmoed naar een reactie.