Er zijn maar weinig ingrediënten die een gerecht zo'n explosieve smaak geven als vissaus. Deze 'tsunami' van smaak – die voornamelijk gebruikt wordt in de Thaise en Vietnamese keuken – is zoet, zout én pikant tegelijk. Maar wat is het en hoe gebruik je het

Smaakexplosie kipreepjes met knoflook en vissaus - klinkt dat niet als een gerecht waarvan het water je in de mond loopt? Manon Proper deelt dit recept en nog veel meer in haar kookboek, 'Bistro Manon'. Ga op culinaire reis en ontdek slimme kooktechnieken en tijdloze basisrecepten die elk familiemaal omtoveren tot een feestmaal. Durf jij de uitdaging van de kritische foodjury (aka je gezin) aan?

Verse vis is al lekker op zich, maar met de juiste saus erbij smaakt het nog beter. En het leuke is dat wij je sauzen aanraden die helemaal niet moeilijk zijn om te maken. Met de juiste ingrediënten en benodigdheden in huis ontdek je snel welke jouw favoriet is. Deze drie moet je zeker en vast eens uitproberen!

Vissaus is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken vanwege zijn kenmerkende smaak en umami-rijkdom. Echter, voor degenen die een veganistisch of plantaardig dieet volgen, kan het een uitdaging zijn om een alternatief te vinden dat dezelfde diepte en complexiteit aan gerechten kan toevoegen. Gelukkig is er een geweldige oplossing: zelfgemaakte vegan vissaus. Door gebruik te maken van een combinatie van smaakvolle en umami-rijke ingrediënten, kan je thuis een verrukkelijke vegan vissaus bereiden die gerechten een vergelijkbare smaakervaring biedt, zonder het gebruik van dierlijke producten. Vandaag laten we je laten zien hoe je je eigen vegan vissaus maakt. Til je favoriete gerechten voortaan naar een hoger niveau dankzij dit heerlijk diervriendelijke alternatief.

Katteneten? Rotte Vis? Mufheid tout court? Vissaus heeft niet bepaald het meest aantrekkelijke geurprofiel. Logisch, zeker wanneer je jezelf bedenkt dat het ook wel echt om (gecontroleerd) verrotte vis gaat. Toch is vissaus een essentieel onderdeel van tal van gerechten en zelfs een basisingrediënt in bepaalde keukens. Maar waarom eigenlijk? En welke verschillende type vissauzen bestaan er dan zoal? 

Vegetarisch koken is niet zo moeilijk, maar toch is het niet simpel wanneer je Aziatisch wilt koken. Wat doe je met vissaus? Maak een veggieversie!