Op vrijdagen vinden het fijn om een cocktail op het menu te zetten. Deze bienvenue straalt herfst uit en dankzij de vodka en droge vermout krijg je het meteen lekker warm. Ideaal om op het weekend te klinken.

Trommel vandaag wat vrienden of familie op, want jij pakt vandaag uit met dit recept. Een stukje zeebaars gaat hier lekker samen met zout zolderspek én paling. Als dat niet klinkt als muziek in je culinaire oren dan weten wij het ook niet meer. Treed in de voetsporen van chef Mario Ridder van sterrenzaak Joelia uit Rotterdam en sta zelf eens in de spotlight van de avond.

Helemaal in lijn met het thema van dit nummer richten we onze blik op de Belgische bodem. Een van de meer spraakmakende voortspruitsels van die bodem is ongetwijfeld Philippe Heylen van restaurant EED in Leuven. Vandaag bereidt hij tarbot met verjus en salsa van lamsoren en scheermessen.