Hier en daar heb je misschien al eens gehoord van aquafaba. Het klinkt als een hip drankje of een zoet Zuiders dessert maar dat is het allemaal niet. Wat het wel is en wat je er allemaal mee kan doen zochten wij met veel plezier voor je uit. Een kleine hint is dat de vegans onder ons zeer geïnteresseerd zullen zijn.

Aan de kant, havermelk, een andere variant wil namelijk even in de schijnwerpers staan. Want na soja-, amandel-, hazel-, en havermelk vind je ook een andere variant: aardappelmelk. Ken jij deze melk al? Kenners beweren dat aardappelmelk een duurzame melkvervanger is die wat meer aandacht verdient.

De Italiaanse keuken is voor velen een favoriet. Maar wij vinden het tijd om eens wat anders klaar te maken dan een traditionele pasta of pizza. Vandaag gaan we voor scarpaccia, een supersimpele en knapperige Italiaanse snack.

Een plantaardig alternatief voor tonijn? Het bestaat! Vergeet echte tonijn, want deze variant is niet alleen diervriendelijk, maar ook nog eens verrassend lekker. Benieuwd hoe je tonijn zonder tonijn maakt? Aarzel dan niet om verder te lezen!

Vissaus is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken vanwege zijn kenmerkende smaak en umami-rijkdom. Echter, voor degenen die een veganistisch of plantaardig dieet volgen, kan het een uitdaging zijn om een alternatief te vinden dat dezelfde diepte en complexiteit aan gerechten kan toevoegen. Gelukkig is er een geweldige oplossing: zelfgemaakte vegan vissaus. Door gebruik te maken van een combinatie van smaakvolle en umami-rijke ingrediënten, kan je thuis een verrukkelijke vegan vissaus bereiden die gerechten een vergelijkbare smaakervaring biedt, zonder het gebruik van dierlijke producten. Vandaag laten we je laten zien hoe je je eigen vegan vissaus maakt. Til je favoriete gerechten voortaan naar een hoger niveau dankzij dit heerlijk diervriendelijke alternatief.

Ooit al gehoord van agaragar, oftewel een bindmiddel dat wordt gewonnen uit zeewier en algen? Allerlei vragen spoken nu wellicht door je hoofd, toch is agaragar een wondermiddeltje dat voor veel chefs onmisbaar is in de keuken. Ontdek hier wat het precies is en wat je er allemaal mee kan doen. 

Tekla en Yolan van Lento waren tot enkele jaren geleden echte bourgondiërs. Van vlees, vis en vooral kaas konden ze immens hard genieten. Totdat ze plots kozen voor een veganistische levensstijl. Restaurant Lento in het Limburgse Hasselt is het resultaat van twee foodies die bewuster willen leven en die de rest van de wereld ervan willen overtuigen dat veganistisch eten niet altijd saai hoeft te zijn.

Vegans die niet graag uren achter het fornuis staan opgelet: het Nederlandse cateringbedrijf Vegan Masters levert vanaf nu ook in Vlaanderen. Hun doel is om de wereld te veganizen op een laagdrempelige manier. En wat is er laagdrempeliger dan kant-en-klare maaltijden die je in een m kunt opwarmen?