Antwerpen is een nieuwe hotspot rijker: Bar Misera, het gloednieuwe project van sterrenchef Nicolas Misera en zijn partner Yasmin Weyn. Gelegen op een steenworp van restaurant Misera, in het hart van de wijk Nieuw-Zuid, wil Bar Misera de internationale bistrovibe naar Antwerpen brengen. Het Misera-team combineert hier een verfijnde selectie wijnen met toegankelijke gerechten van topkwaliteit. Wij konden in avant-première even polsen bij gastvrouw Yasmin naar het verhaal achter hun nieuwe culinaire project.

Een idyllische plek in het zuiden van Londen vormde deze week het decor voor een prestigieus evenement in de wijnwereld: The World's Best Sommeliers' Selection. Onder de 30 geselecteerde topnamen schitterde ook de Belgische sommelier Trésor Vets, een naam die staat voor passie, kennis en innovatie in het vak. “Het voelt als een enorme eer om hier tussen te staan", zegt Trésor. “Dit evenement is meer dan een samenkomst van sommeliers – het is een wereldwijde viering van ons vak.”

Wijn in blik is een trend die in ons land voorzichtig aan het opkomen is sinds afgelopen zomer. Vanaf deze week gaan ook enkele supermarkten in ons land overstag om wijn in blik te produceren en te verkopen. Allemaal hip en handig, maar wat zegt de sommelier over deze wijnhype? "Het gaat hier niet over complexe wijnen zoals op restaurant, wel over praktisch consumeerbare wijnen".

Er zijn wijnclubs die draaien rond kennis en mooie termen, rond terroir, rond juiste woorden. En dan is er Club d’Amis van Trésor Vets, Thomas Cassiers en Yannick Verdonck waar het vertrekpunt veel eenvoudiger is, namelijk demensen. Na een eerste succesvolle editie volgt nu een tweede afspraak. New date. Same recipe.

In een wereld waarin wijn vaak wordt omgeven door regels, jargon en opgeheven wenkbrauwen kiest Club d’Amis radicaal voor het tegenovergestelde. Medeoprichter en immer sympathieke topsommelier Trésor Vets gaf ons graag wat extra uitleg.

Op vrijdag 28 november trekt Bar Miséra de wijnwereld even naar België. Geen bombarie, geen strakke formule, maar een avond waar echte wijnliefhebbers alleen maar van kunnen dromen. Alex Brovia, vierde generatie van het iconische Barolo-huis Brovia, komt persoonlijk langs voor een intieme degustatie. Samen met Tresor Vets presenteert hij een ruime selectie van hun cru’s uit Castiglione Falletto en Serralunga d’Alba, terroirs die wereldwijd geroemd worden om hun finesse, spanning en tijdloze elegantie. De chefs van Bar Miséra koken gewoon à la carte, waardoor elk glas zijn eigen verhaal mag vertellen.

De bladeren kleuren, de lucht wordt frisser en in Halle kondigt de herfst zich aan met een heerlijke traditie: de jaarlijkse herfstdegustatie van Wim en Lore. Op 15 en 16 november, telkens van 14u tot 19u, wordt de prachtige Villa Servais opnieuw het decor voor een weekend vol smaak, passie en grote wijnmakers. Maar dit jaar krijgt het evenement een bijzondere gast die de show maakt nog voor er een druppel geschonken is: sommelier Trésor Vets.

In het hart van het hippe Nieuw Zuid vind je Bar Misera, een modern, cosy restaurant met first-class food en een sfeer die zowel buzzy als uitnodigend is . De tafels staan dicht bij elkaar, wijnflessen flankeren de muren en de keuken serveert absolute finesse. Geen poespas, geen gedwongen stilte, hier laat muziek, sfeer en smaak zich gelden. Bar Misera schreeuwt niet om aandacht maar dat gebeurde toch, want de plek is op korte tijd uitgegroeid tot een populaire vaste waarde waar het niet eenvoudig is om een tafeltje te bemachtigen. Ons lukte dat gelukkig wel.