Pralinepionier Dominique Persoone (49) heeft er net zijn derde ambtstermijn opzitten als peter van de Week van de bij. Een ambassadeurschap dat hij bijzonder serieus neemt. Net als zijn core business uiteraard: chocolade. Met de zomer in zicht wil hij de klassieke ijspralines een nieuw elan geven. En begin november lanceert Persoone zijn eigen tequila. Kwestie van je vijftigste verjaardag in stijl te vieren.