Wie is er nu niet verzot op chocolade? We zijn als Belgen gekend om onze rijke chocoladetraditie, toch wordt die vooral in de kijker gezet tijdens de koudere maanden. Dat vinden we zonde! Het hemelse bruine goud is namelijk super in tal van verfrissende smakencombinaties. Maak zelf eens een zomerse chocoladetaart met mango. Of nog beter, laat je zintuigen helemaal verwennen door langs te gaan bij een van deze topchocolatiers.

Pieter Vaes van The Cacao Project werkt aan chocolade met een uitzonderlijke visie. Voor de creatie van een nieuwe praline werkt hij steeds vanuit gevoel en concept. In zijn mooi ingerichte winkel in Mechelen heeft hij een assortiment van wel 55 verschillende smakencombinaties, de ene al verrassender dan de andere, er is maar een gemene deler, allen zijn ze overheerlijk. Verwacht je hier niet aan saaie klassieke combinaties maar wel aan originele koppelingen van smaken zoals een praline met sinaasappel, xaymaca-rum en habanero of laat je meevoeren naar de kruidige soeks in Marokko door een praline op basis van ras el hanout.