Harissa, de heerlijke, pittige saus die voornamelijk in Tunesië en Noord-Afrika gebruikt wordt in soepen, sauzen of bij geroosterd vlees. Je zou hem met andere chilisauzen kunnen vergelijken aangezien de basis ook uit rode pepers bestaat, maar de specifieke extra ingrediënten geven het toch een unieke touch. Kant-en-klaar kopen kan, maar hem zelf maken toont dat je lef hebt in de keuken. Dat je blij zal zijn met het eindresultaat is een understatement.

Nog eens lekker met pompoen koken, zalig vinden wij dat. En al zeker als je er een Marokkaanse tajine mee maakt. Door de kruiden wakker je de sferen van Marokko aan en creer je een zachte smaakbom. Aanrader, met hoofdletter A.

Koriander, ook bekend als cilantro in sommige delen van de wereld, roept vaak sterke emoties op. Sommige foodies zijn dol op de frisse, citrusachtige smaak, anderen beweren dat het naar zeep smaakt. Maar waar je ook staat in het koriander-debat, het valt niet te ontkennen dat dit kruid een overvloed aan gezondheidsvoordelen en culinaire mogelijkheden biedt. Ontdek samen met ons alles over koriander, en ontdek enkele verrassende feitjes onderweg.