We zeggen heel even bye bye tegen Chef Edwin Van Goethem van restaurant 't Korennaer. En we zeggen hello tegen Chef Edwin in de Haan voor zijn pop-up in Botique Hotel Azur. Een combinatie van lekker eten en geweldige gastvrijheid. Wij weten waar je deze zomer naartoe moet!

Gedreven door pure passie schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire wereld. Zijn gastvrijheid, positieve energie en scherpe ondernemersgeest brachten hem zelfs een Michelinster op. Met restaurant ’t Korennaer blijft hij steeds de lat hoger leggen. “Ik wil mezelf niet verloochenen – ik stop pas op mijn hoogtepunt.”

In Nieuwkerken, deelgemeente van Sint-Niklaas, kookt chef Edwin Van Goethem al 27 jaar de spreekwoordelijke pannen van het dak in restaurant 't Korennaer. Die jarenlange passie en inzet werden in 2016 beloond met een Michelinster en ook de recensenten van Gault&Millau weten de keuken van chef Edwin te smaken en gaven hem een prachtige score van 16/20. Uitgekookt is de chef zeker nog niet. Lees hieronder alles over zijn culinaire levenswerk.

Geen Frans-Belgisch finediningconcept, wel een ode aan de Italiaanse regio Apulië. Chef Edwin Van Goethem opent naast zijn sterrenzaak 't Korennaer nu ook een gloednieuwe pop-up Apulia. “Op nog geen drie weken tijd hebben we een bruin café omgevormd tot een echte Italiaanse trekpleister.”

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn klantvriendelijkheid, positiviteit en uiterst boeiende businessmentaliteit leverden hem zelfs een ster op. Zo zoekt hij met restaurant ’t Korennaer steeds zijn grenzen op. “Ik wil mezelf niet verlagen en stop pas op mijn hoogtepunt.”