Het mondaine Marbella ligt op slechts een paar uur vliegen van Brussel en is de ideale hotspot om er even tussenuit te gaan. Je vindt er mooie hotels, vele golfterreinen, een prachtige kustlijn, exclusieve shops en hartstikke fijne plekken om te eten. Wij lijsten voor jou enkele van onze favoriete zaken op.

De Vermouth Peparado of ook wel Marianito genoemd is een heerlijke Spaanse cocktail uit het Baskenland met de carrure van een Negroni maar met veel minder alcohol. Wil je het weekend Zuiders en in stijl maar niet te zwaar inzetten, lees dan hier snel hoe je te werk moet gaan.

Salmorejo is een koude tomatensoep - of eigenlijk meer een crème dan een soep - die heerlijk smaakt wanneer de temperaturen de hoogte in schieten. Niet te verwarren met gazpacho andaluz: salmorejo is dikker van textuur en bevat geen paprika en komkommer zoals gazpacho.

Als je denkt aan sherry, komen er wellicht beelden van een stoffige fles in je opa's drankkast naar boven. Maar sherry-azijn? Dat is een ander verhaal! Afkomstig uit de zonnige wijngaarden van Andalusië brengt dit vloeibare goud een vleugje Spaanse warmte naar je gerechten. Tijd dus om er alles over te ontdekken!

Producten uit blik worden meestal bekeken als inferieure voedingsmiddelen. Ze worden bestempeld als ‘niet vers’ en het lijkt gek om ze te serveren op restaurant. Maar het tegendeel is waar, want voor sommige producten krijg je het niet verser krijgen dan wanneer het uit blik. Wijn-, sherry- en tapasbar Casa Conservas op de Varkensmarkt in Antwerpen brengt de unieke Spaanse keuken, en daar is blik meer dan welkom.

Een simpel ontbijt, comfort food of een feestelijk dessert: rijstpap kan zowat alles zijn wat je wil. Maar wist je ook dat het gerecht in elk land net wat anders smaakt? Van India tot Frankrijk, maak je klaar om vijf bijzondere varianten van over de hele wereld te ontdekken!

Hoewel dit misschien wel de meest wispelturige start van de zomer ooit is, toch hoort bij de zomer steevast een ding: tapas. En dat is exact wat wij aanraden om op vrijdag te doen. Deze albondigas zijn waanzinnig lekker en de basis voor een cosy night.

Plan je een borrelavond met familie of vrienden? De perfecte gelegenheid voor tapas! Laat de standaard charcuterieplank dit keer links liggen: deze vegetarische recepten bewijzen dat je met groen net zo smakelijk uit de hoek kan komen.

Paprikapoeder, een essentieel element in de Spaanse keuken, is de stille kracht achter tal van gastronomische meesterwerken. Deze robijnrode specerij, met zijn zachte, zoete en soms rokerige smaak, verrijkt zowel de smaak als de kleur van een verscheidenheid aan gerechten, van goulash tot paella, en heeft bovendien verschillende gezondheidsvoordelen.

Of je nu in Spanje bent of lekker thuis, paella is gelukkig niet locatiegebonden. Trommel een gezellige bende vrienden op en ga voor paella vanavond! Super gezellig om het weekend leuk en lekker in te zetten, zeker als je daar bovenop ook nog eens funky uit de hoek komt bij je gasten. Ga eens voor zwarte paella, dat is op basis van inktvisinkt en past natuurlijk perfect bij de garnalen en de inktvis die je gebruikt om deze paella op te smukken. Smakelijk en happy weekend!

Ben je bekend met de Catalaanse keuken? Zo niet, dan brengen we daar vandaag verandering in. Maak eens Catalaans coca brood en experimenteer met verschillende toppings. Wij tippen je alvast dit recept, maar feel free om lekker je eigen ding te doen. Het is vrijdag dus gek doen is volledig toegestaan!

Ondertussen vind je in ieder land een unieke variant op de tompouce. Wie bijvoorbeeld op vakantie gaat naar Frankrijk ziet het gebak onder de term millefeuille verschijnen en bij een bezoek aan een lokale banketbakkerij in Spanje tref je milhojas aan. Op die laatste zoete lekkernij willen we graag dieper ingaan.

Als je dacht dat een goede paella alleen draait om sticky rice, dat vleugje saffraan en een overvloed aan zeevruchten en vis… Wel, think again! Het allerlekkerste onderdeel van deze reusachtige veelzijdige pan is namelijk de socarrat. Maar wat is het en hoe ontstaat het?

Paella op het menu is altijd een goed idee. De Spaanse klassieker is namelijk hét gerecht bij uitstek als je de zon op je bord wil toveren. Zowel de Spanjaarden zelf als de rest van de wereld zijn er helemaal verzot op. Toch hoef je niet naar het zuiden te reizen om te kunnen genieten van het heerlijke éénpansgerecht, met deze drie tips maak je thuis zelf de perfecte paella!

Een keer per jaar worden Spaanse tapas tijdens World Tapas Day extra in de schijnwerper gezet. Ging je wel eens op vakantie naar Spanje? Dan weet je vast dat je in elke bar tapas op de menu zal vinden. Tapas eten draait ook om gezellig samenzijn en dat vinden niet enkel de Spanjaarden, want tapasbars zijn over heel de wereld te vinden. En wist je dat deze populaire hapjes ook in dessertvorm bestaan? Tijd om de desserts in tapaswereld voor World Tapas Day eens in de kijker te zetten!

In Antwerpen is Las Mañas al 53 jaar een begrip. Wat begon met de recepten van oma María Teresa groeide uit tot een restaurant dat vandaag door drie generaties wordt gedragen.

Restaurant Legado in Londen schittert met zijn eerste Michelinster, een kroon op het werk van chef Nieves Barragán Mohacho en haar team.

Misschien dat je bij tapas denkt aan de zomervakantie, volle stranden, cultuur snuiven in Madrid of hiken in de Pyreneeën. Heb je echter geen tijd voor een winterse tussenstop in Spanje? Dan kan je thuis vanzelfsprekend ook een prachtige, sfeervolle tafel dekken met daarop de meest uiteenlopende tapashapjes. Wacht dus niet tot de zomer, maar pak deze winter eens lekker uit met Spaanse sferen.

De lekkerste patatas bravas vind je bij Javier Alfero van restaurant Rosi La Loca in Madrid, dat werd beslist tijdens een wedstrijd in het Spaanse Palencia.

Zin in een Spaanse avond zonder de grens over te gaan? Olivita, het nieuwe restaurant in Leuven, biedt een authentieke Spaanse ervaring met verse ingrediënten en mediterrane sferen.

Dit product kent grote liefhebbers en gepassioneerde haters, maar de tomaat blijft ontegensprekelijk een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Rijp, sappig en vol smaak vormen ze de perfecte basis voor gerechten die zowel eenvoudig als onweerstaanbaar zijn. Geen gerecht illustreert dat beter dan de boterham met tomaat, een klassieker die in verschillende culturen zijn eigen gedaante heeft gekregen.

Er zijn twee soorten mensen: zij die denken dat paella gewoon “rijst met wat zeevruchten” is en zij die weten dat paella bijna een religie op zich is. Vraag iemand uit Valencia wat erin hoort en je krijgt kip, konijn, misschien zelfs slakken. Vraag het aan een kustbewoner en je krijgt gamba’s, mosselen en een vleugje zeezout. Eén ding is zeker: een verkeerde paella verraadt zichzelf meteen. Wij geven tips en tricks voor de ultieme paella, die er gegarandeerd voor zullen zorgen dat je de zomer vasthoudt bij je thuis!

Hunker je naar de zon en de warmte van Spanje? We got you’re back. Met deze gemakkelijk en snelle receptjes van TikTokker Ciaran Dunnne kan je zelf de Spaanse zon in huis halen

De Middellandse Zee heeft een rijke culinaire geschiedenis, van de olijfgaarden van Griekenland tot de markten van Marokko. Uien spelen hierin een cruciale rol, wat de complexiteit van deze keukens nog verder verrijkt. Laten we een duik nemen in de wereld van uien in Mediterrane gerechten en ontdekken hoe ze deze tijdloze keukens beïnvloeden.