Geen schuimpjes. Geen stikstof. Geen 21 handelingen meer op een bord. Wat we vandaag echt willen, is eenvoud. Maar dan wel de soort die doordacht, ambachtelijk en met liefde gemaakt is. Bouillon in plaats van jus. Zuurdesembrood in plaats van mandjes gevuld met brood vol stabilisatoren. En schillen in plaats van schiften. Ik neem je mee in een wereld waarin vertragen meer smaak losmaakt. Geduld is een schone deugd, vergeet dat niet.

Als je in Antwerpen bent tussen 7 en 27 april 2025, laat dan de kans niet liggen om de stad op haar meest gastronomische manier te beleven. Smaakmeesters Deluxe, het culinaire festival van Antwerpen, brengt opnieuw een selectie van de beste restaurants samen voor een onvergetelijke smaakervaring. Dit jaar serveren maar liefst 55 topzaken—10 meer dan vorig jaar—een verfijnde lunch of diner, van Gault&Millau-erkende adressen tot Michelinsterrestaurants. Drie weken lang is dit de uitgelezen kans om topgastronomie te ontdekken in een toegankelijke setting. Reserveren kan nu al, en wie slim is, wacht daar niet te lang mee.

Elke chef heeft zo wel zijn eigen trucjes en geheimen in de keuken. Een eigen touch is net wat een restaurant uniek kan maken. We gingen langs bij Hoeve de Bies in Voeren, waar chef Maurice Huynen in zijn potten liet kijken.

Als je denkt aan sherry, komen er wellicht beelden van een stoffige fles in je opa's drankkast naar boven. Maar sherry-azijn? Dat is een ander verhaal! Afkomstig uit de zonnige wijngaarden van Andalusië brengt dit vloeibare goud een vleugje Spaanse warmte naar je gerechten. Tijd dus om er alles over te ontdekken!

Morieljes, ook wel morellen genoemd, zijn echte sterren in het paddenstoelenrijk. Als luxezwammen zijn ze populair bij topchefs en foodies over de hele wereld, maar wat maakt ze eigenlijk zo bijzonder? Je ontdekt het hier!

Kappertjes: je hebt ze vast al geproefd in een salade of op een pizza. De kleine, groene bolletjes voegen een flinke dosis pit toe aan tal van gerechten, maar wist je ook dat er verschillende soorten kappertjes zijn - elk met hun eigen kenmerken? We vertellen je er alles over!

Asperges in het seizoen? Met botersaus en gekookte eitjes of gegrild op de barbecue, tijd om ze op allerlei leuke manieren te bereiden. En voor het allerbeste - en lekkerste - resultaat is de juiste kruiding essentieel. Ontdek hier welke kruiden perfect samengaan met asperges.

De veganisten onder ons kennen ongetwijfeld allerhande slimme trucs om vlees en zuivel te vervangen. Maar ben je nog niet helemaal vertrouwd met het vegan dieet? Niet gevreesd, vandaag delen we de beste tips waarmee je elk gerecht in een handomdraai plantaardig maakt. Succes!

Vaarwel saaie sauzen, hallo mostarda! De zoetkruidige traktatie is sinds jaar en dag de smaakmaker bij uitstek in Italiaanse keukens. Zo ook in die van topchef Massimo Bottura, het culinaire brein achter driesterrenrestaurant Osteria Francescana. Meer weten? Lees dan gauw verder, want in dit artikel onthullen we de ins en outs.

De specerij waar je tijdens de herfst en winter gewoonweg geen genoeg van krijgt? Dat moet wel kaneel zijn. Die zoete, houtachtige smaak en subtiele geur vormen de perfecte aanvulling op allerlei desserts. Dus, haal die stokjes zo snel mogelijk boven. Wij selecteerden voor jou onze favorieten met een vleugje kaneel. Geniet ervan!

Het is geel, heerlijk pittig en wordt beschouwd als de koning onder de smaakmakers. Correct, we hebben het over mosterd. Je hebt er slechts een beetje van nodig om je gerecht al een flinke boost te geven. Maar welke soorten zijn er? We zetten ze graag voor je op een rij.

Bij ayurveda is je spijsvertering je beste vriend. Deze eeuwenoude Indische geneeswijze focust zich niet alleen op de juiste voeding, maar ook op de bereidingswijze en je darmfunctie. Maar wat is ayurveda nu juist, en wat eet je het beste? Met deze tips eet je jezelf in balans.

Hoewel garnalen een favoriet zijn in vele keukens, zijn er bepaalde valkuilen bij de bereiding die elke kok zou moeten kennen. In dit artikel belichten we de veelgemaakte fouten en geven we tips om ze te voorkomen.

Of je nu fan bent van spruitjes of niet, de bereidingswijze kan het verschil maken tussen een overheerlijk bijgerecht en een bittere teleurstelling. Topchefs hebben enkele geheimen als het gaat om het bereiden van deze kleine groene powerhouses. Laten we de insider-tips ontdekken.