Op 1 oktober is het Wereld Vegetarisme Dag. We schenken dan meer aandacht aan het eten van vegetarische gerechten en zetten ook meteen de maand van het vegetarisme in. Minder vlees eten is namelijk niet alleen goed om het milieu een handje te helpen, ook je portemonnee krijgt het minder zwaar te verduren. Deze vijf recepten van topchef Yotam Ottolenghi moeten je alvast warm maken om wat vaker te kiezen voor veggie.

Wil je koken op het niveau van 's werelds beste chef-koks, maar wel volledig plantaardig? Dan kan de meester van de vegetarische keuken je vast wegwijs maken. Van verrassende salades tot onweerstaanbaar comfort food, deze vijf recepten uit de kookboeken van Yotam Ottolenghi bewijzen dat groenten meer zijn dan een garnituur.

De week in schoonheid afsluiten met een gezond gerecht, zo doen we dat bij hier! Ga meteen voor genoeg vitaminen om de komende week door te komen. Kan je niet kiezen tussen soep, salade of een ovenschotel boordevol groenten? Dan raden wij je aan wat van topchef Ottolenghi op tafel te zetten. Vandaag op je menu: lekkere shakshuka van zoete aardappel met srirachaboter en ingelegde uien.

Of het nu bij een soep, stoofpotje of shakshuka is: flatbread is de ideale aanvulling bij heel wat heerlijke gerechten. Het luchtige brood is bovendien helemaal niet moeilijk om klaar te maken en de kans is groot dat je de vier ingrediënten die je ervoor nodig hebt zelfs gewoon al in huis hebt. That’s how we like it! Benieuwd naar hoe je aan de slag gaat? Lees dan snel verder.

Niet meteen een nieuwe reis in het vooruitzicht of wil je gewoon eens wat anders proberen op je eerstvolgende brunchpartij? Haal het buitenland gewoon in huis, want de eerste maaltijd van de dag ziet er in elke uithoek van de wereld anders uit. De smaken van het ontbijt gaan van aromatisch en zacht via zoet en krokant naar friszuur en kruidig. Wij schotelen je drie maal internationale ontbijtinspiratie voor om je ochtend eens anders te beginnen.

Wanneer Yotam Ottolenghi een kookboek uitbrengt met de naam Shelf Love weet je dat dit kookboek allesbehalve onaangeroerd op de keuken shelves zal blijven staan. Het nieuwste exemplaar van Ottolenghi is een ultieme gids voor de romige en dromerige hummus-fans. Ook wel een eenpansroute richting geconfituurde tandoorikikkererwten vergezeld door tomatensalades zoals je die nooit eerder gegeten hebt. Ambiance deelt 3 exclusieve recepten om zelf mee aan de slag te gaan. 

Liefhebber van Berlijn? Keulen is kleiner, maar ligt een stuk dichterbij en is net zo hip. Onze culinaire aanraders liggen ook niet geheel toevallig allemaal in het Belgisches Viertel.

Het traditioneel Midden-Oosterse shakshuka verovert een plekje in menig hart en aan evenveel brunchtafels. Een recept voor een shakshuka met geitenkaas.

Brunch ideeën voor een zonnig weekend? De vier beste brunch ideeën vind je hier.