Boeren, slagers en chefs werken misschien veel met dezelfde producten, ze hebben elk hun eigen ambacht en passie. We brachten hen samen voor een belevingsdag rond kalfsvlees. Om inspiratie en kennis op te doen, ideeën uit te wisselen en het prachtproduct dat kalfsvlees is in al zijn stadia te ontdekken. From farm to fork.

Afgelopen maandag werden er rijkelijk Michelinsterren uitgereikt aan onze Belgische chefs. Niet alleen zijn we met Zilte een driesterrenrestaurant rijker, ook vielen heel wat restaurants voor het eerst in de prijzen. Eén daarvan is Melchior in Tienen. Wij spraken met bezieler en chef Gilles Melchior over zijn aanpak tijdens de coronacrisis.