In zijn meest persoonlijke boek tot nu toe, geeft Sergio Herman een inkijkje in zijn ziel en deelt hij veertig kleurrijke recepten die iedereen kan maken en de gevoelens waaruit deze zijn ontstaan. Het is een boek vol herinneringen en de indrukken van jarenlang reizen.

PrivéPrivée is de verborgen private kitchen van Sergio Herman gelegen in de Verlatstraat op het bruisende Zuid van Antwerpen en biedt een unieke ervaring waar culinaire verfijning en kunst samenkomen. Sergio keert er terug naar zijn eerste liefde: het fornuis. In PrivéPrivée verwelkomt hij een select gezelschap van ongeveer twintig gasten, voor wie hij persoonlijk en in alle vrijheid zijn gerechten kookt op de stoere Molteni kachel in het hart van PrivéPrivée.

Na enkele intense jaren in Antwerpen kiest Sergio Herman voor een nieuwe richting. De chef kondigt aan dat hij later dit jaar afscheid neemt van zowel Le Pristine als het intieme concept PrivéPrivée. Geen plotse breuk, wel een doordachte beslissing die voortkomt uit een persoonlijke nood om te vertragen, herbronnen en opnieuw dichter bij de kern van zijn vak komen. “Het voelt juist” klinkt het. “Terug naar mijn roots, naar de essentie van koken.” Het typeert Herman, die doorheen zijn carrière nooit bang was om radicaal te kiezen voor wat echt telt.