Paul Wittamer was het boegbeeld van de gelijknamige luxepatisserie aan de Grote Zavel in Brussel. Hij is op 81-jarige leeftijd overleden. Zijn familie deelde het nieuws woensdag onder andere via Instagram terwijl het ook al door meerdere kranten gepubliceerd was. Paul Wittamer was de kleinzoon van Henri Wittamer die de zaak in 1910 oprichtte.

Een stukje Antwerpse culinaire geschiedenis komt tot een einde: sterrenchef Roger van Damme stopt eind juni met zijn restaurant Het Gebaar. Na 31 jaar trouwe dienst sluit het gerenommeerde lunchrestaurant in de botanische tuin definitief de deuren. De laatste service staat gepland op 27 juni.

Patisserieliefhebbers kunnen zich opnieuw verheugen, want Sarah Renson is terug op het scherm met een gloednieuw seizoen van Sarah’s Sweet Table op Njam!. De chef-patissier, bekend om haar no-nonsense aanpak en oprechte passie voor zoet, brengt dit jaar een reeks toegankelijke en onweerstaanbare recepten die net zo haalbaar zijn als ze lekker zijn.

Iedereen kent de Rode Duivels en weet dat de Red Lions de nationale mannen hockeyploeg is, maar ooit al gehoord van de Belgian Pastry Lions? Tot vorig weekend waarschijnlijk niet, maar voeg dit team gerust toe aan het lijstje met Belgen die scoren op wereldniveau. Wij zetten hun prestatie graag in de kijker.

We reizen om tot rust te komen en tegelijkertijd overladen te worden met nieuwe indrukken. Bij die nieuwe indrukken speelt onze smaak ook een belangrijke rol. Als je een land of stad echt wil leren kennen moet je volop proeven van de lokale specialiteiten. We trokken net de grens over, naar Parijs, en zochten naar de beste Franse patissiers als leidraad voor onze citytrip.

Wil jij graag mee zijn met de nieuwste culinaire trends? Ben je nieuwsgierig wie de chefs zijn die van Brussel dé culinaire hotspot maken? Ga dan zeker een kijkje nemen op de 13de editie van het Eat Festival.

Leuven ken je zonder twijfel als dé studentenstad van België, maar de stad is veel meer dan dat. Je kan in Leuven ook verdomd lekker eten. Van funky koffiebars en brasseries tot trendy hotspots en restaurants waar ze de verfijnde keuken serveren. Leuven has it all! Wij tippen je 18 hotspots die een bezoek waard zijn.

Met een 30-jarig bestaan en drie gevestigde winkels is patisserie Manus een vaste waarde in Antwerpen. Oprichter Herman gaf de fakkel intussen door aan zijn zoon Max en dochter Emily. Een nieuwe, jonge garde die nog lang niet van plan is om te stoppen. "Om half 4 's morgens start mijn dag en draai ik met het team mee."

Sinds kort is toppatissier Sarah Renson te zien in haar nieuwe bakprogramma, Sarah’s Sweet Table, op kookzender Nnjam!. Daar deelt ze verfijnde bakrecepten voor jong en oud en zet ze onder andere haar liefde voor bokkenpootjes in de kijker. Die eet ze zelf dagelijks als tussendoortje. Wij vuurden enkele zoete vragen op haar af.

Streekproducten geven vorm en diepgang aan ons culinaire erfgoed. Voor een klein land beschikken we in verhouding over veel streekproducten. We zijn dan ook Bourgondiërs natuurlijk. Deze week nemen we het Geels hartje onder de loep.

Ben je dagelijks op zoek naar foodfilmpjes op TikTok? Of scrol je urenlang door verleidelijke recepten op Instagram? Dan stootte je ongetwijfeld al op de nieuwste trend: honey butter toast. We onthullen hier waar deze hype vandaan komt.

Het is wetenschappelijk bewezen dat de geur van versgebakken brood het beloningscentrum in onze hersenen activeert. Niet meer dan logisch als je het ons vraagt, wat een heerlijke geur. Niet elk brood of gebak is echter van hetzelfde niveau, daarom gingen wij op zoek naar een aantal schitterende Limburgse bakkers.

De crompouce is op TikTok ontzettend hip en gaat helemaal viraal. Het is een zoet meesterwerk dat bestaat uit een opengesneden croissant, gevuld met banketbakkersroom en bedekt met een roze glazuur. Klinkt én ziet er bekend uit, en dat klopt want dit zoetje is rechtstreeks afgeleid van de klassieke tompouce. In Nederland zijn bakkers in alle hoeken van het land in de ban van deze crompouce. Gelukkig voor jou en mij voegen ze hem dan ook graag toe aan hun vast assortiment!

Of je nu van hartig houdt of toch eerder van zoet: met bladerdeeg kan je werkelijk alle kanten op. Het is de basis van heel wat lekkere recepten, waarin je je creativiteit volledig de vrije loop kan laten gaan. Maar vooraleer we lekkere ingrediënten beginnen toevoegen moet die basis natuurlijk wel eerst goed zitten. Hoe begin je daar nu best aan? Bakker Wim Goossens van de gelijknamige bakkerij in Zottegem deelde een handvol tips om zelf heerlijk krokant bladerdeeg te maken.

Zelf éclairs maken is misschien wel een bakproject dat iets meer tijd in beslag neemt dan andere recepten, maar daardoor is het de ideale zoetigheid om klaar te maken op regenachtige herfstdagen. Bovendien is de heerlijke smaak van huisgemaakte patisserie de tijd en moeite méér dan waard. Benieuwd naar hoe je aan de soezen, banketbakkersroom en ganache begint? Wij delen een overheerlijk recept om mee aan de slag te gaan, samen met enkele ultieme expertentips van bakker Marnik Van Isacker.

Met een leuk dessert uit de hoek komen na een geslaagd diner is hartstikke fijn. Het is een ideale afsluiter van je diner en op die manier kan je nog wat langer tafelen en blijven kletsen. Sarah Renson, voormalig patissier van Sergio Herman en zaakvoerster van haar twee eigen zaken in Leuven, deelt met ons haar heerlijke recept van haar yuzu-pistachetaartje.

Met een leuk dessert uit de hoek komen na een geslaagd diner is hartstikke fijn. Het is een ideale afsluiter van je diner en op die manier kan je nog wat langer tafelen en blijven kletsen. Sarah Renson, voormalig patissier van Sergio Herman en zaakvoerster van haar twee eigen zaken in Leuven, deelt met ons haar heerlijke recept van dé perfecte dame blanche.

Hidde de Brabander kan je niet in één categorie onderbrengen. De creatieve duizendpoot lijkt wel te teren op een eindeloze sugar rush. De meesterpatissier en –ijsmaker bracht recent zijn derde kookboek uit, is regelmatig op tv te zien, geeft les en vond tussendoor nog tijd voor een interview. Wij vroegen Hidde de Brabander naar zijn visie op desserts en op de Nederlandse dessertcultuur.  

Al te vaak wordt de waarde van het dessert onderschat bij een feestmaaltijd. Na een overvloed aan ovenhapjes, voorgerechten en een royale hoofdmaaltijd blijft er meestal weinig plek over voor een zwaar dessert. Daar speelt patisserie ZUUT uit Leuven handig op in met een uitgebreid aanbod aan lekkers zodat je er zonder twijfel de zuutste kerst ooit van kan maken.