Een dagje Hasselt is altijd wel de moeite waard. Een toegankelijke stad, een resem aan winkels en een enorme variëteit aan restaurants en barretjes. Zelfs in die grote vertegenwoordiging springen er toch enkele zaken nog iets meer uit. Bistro Belbu is hier zo'n voorbeeld van. We spraken mede-eigenaar Dave Busschots: "We liggen niet in het centrum, en toch komen de mensen specifiek naar ons."