Archibald De Prince, de 32-jarige chef uit Arlon, heeft zich opgeworpen als een vooraanstaand figuur in de Belgische en Luxemburgse culinaire wereld. Als sous-chef bij La Distillerie, gelegen in het Château de Bourlingster in Luxemburg, heeft De Prince zijn vaardigheden en creativiteit ruimschoots bewezen. Zijn recente overwinning in de Belgische selectie van de Bocuse d'Or, een van de meest prestigieuze culinaire wedstrijden ter wereld, bevestigen zijn uitmuntendheid en toewijding aan de culinaire kunsten. Die overwinning zorgde ervoor dat hij vandaag in Noorwegen een prachtig gerecht met sidedish mocht koken tijdens de Europese finale van Bocuse d’Or in Noorwegen.

Deze namiddag kregen we te horen welke restaurants in België en Luxemburg een plekje konden bemachtigen in de legendarische gids voor 2024. Tijdens de uitreiking in Brussels Expo werden de best scorende zaken in de kijker gezet, nieuwe categorieën toegevoegd aan de gids. Benieuwd welke zaken goed scoren en waar je het beste uit eten gaat vanaf nu? Hieronder lijsten we alvast de hoogtepunten op!

Wie bij thee automatisch aan China, India of Japan denkt, kijkt best even noordwaarts. In het hart van het Naturpark Uewersauer, rond het stille water van het stuwmeer van de Sûre, groeit al meer dan dertig jaar het verrassend Luxemburgs verhaal van Téi vum Séi, een coöperatie die 100% natuurlijke kruidenthee produceert.

Sommige gerechten zijn geen culinaire showstukken, maar ankers. Ze houden je vast, verwarmen je vanbinnen en vertellen iets over waar ze vandaan komen. Kniddelen behoren tot die categorie. Deze Luxemburgse bloemknoedels, eenvoudig, voedzaam en troostrijk, zijn al generaties lang een vaste waarde op de Luxemburgse familietafel. Geen zondagse franje, geen overdaad. Wel bloem, eieren, melk, tijd en veel zorg.