Sinds Piet Huysentruyt ongeveer zes jaar geleden zijn sterrenrestaurant Likoké in Les Vans verkocht aan zijn zoon Cyriel, gaven beide heren geen gezamenlijke interviews meer over het restaurant. Wij overtuigden de Huysentruyts om voor ons een uitzondering te maken en eens samen aan tafel te zitten. Het resultaat is een boeiend gesprek geworden waaruit blijkt dat Cyriel met zijn chef Guido Torres een duidelijke eigen stempel heeft gedrukt op de voormalige zaak van zijn vader en ondertussen richting een tweede Michelinster aan het werken is. En een trotse Piet ziet dat het goed is. Heel goed zelfs.

“Leven als een god in Frankrijk”: je kunt er je ongetwijfeld iets bij voorstellen. En we durven wedden dat lekker eten bij een heerlijk glas wijn op een zonovergoten terras, en misschien wel het gesjirp van krekels, bij het plaatje horen. Ga jij nog deze vakantie naar Frankrijk? Laat je dan culinair verwennen door één van deze vijf landgenoten, die een restaurant in la Douce France runnen. "Eten bij een Belg in Frankrijk."

Piet Huysentruyt blikt terug op de heropening van zijn restaurant Likoké in de Ardèche. 'Ik zet een stap achteruit. Dat is niet abnormaal voor een man van 57.'