De Rijnkaai en Waagnatie vormen dit weekend the place to be voor de 17e editie van Antwerpen Proeft, het culinaire festival dat liefhebbers van verfijnde gastronomie en foodies jaar na jaar samenbrengt. Onder een stralende lentezon ging het evenement op donderdag 1 mei van start. Nog tot en met zondag 4 mei kunnen bezoekers genieten van meer dan 100 signature dishes van maar liefst 45 restaurants, speciaalzaken en topchefs.

Er zijn restaurants waar het seizoen zomaar voorbij glijdt. En dan is er Les Deux, waar chef Jan de tijd vertraagt. Elk product krijgt er zijn moment, elke herinnering wordt een ingrediënt. Deze lente presenteert Jan drie gerechten die elk op hun eigen manier een ode brengen aan smaak, emotie en natuur. Een iconisch signatuurgerecht, een seizoensviering met asperges en daslook, en een dessert dat voelt als een zachte lentebries vol jeugdsentiment.

Pasen vraagt om een paasbrunch. Gebakken eitjes, asperges, koffiekoeken aan lekker eten komen we niet tekort tijdens Pasen. Maar wat drinken we ernaast? Sinaasappelsap is lekker, maar kom deze keer eens creatief uit de hoek en pak dit jaar uit met een heuse paasmocktail. Van iced mango matcha tot kombucha: deze vier zalige drankjes maken je paasbrunch helemaal af.

Terwijl je in de winkel wellicht verleid wordt door talloze glinsterende chocolade-eieren, is het maken van je eigen paaseieren een ervaring die veel meer voldoening geeft. We snappen het, de oreo eitjes van Milka zijn moeilijk te overtreffen, maar we gaan het toch proberen! Of je nu de klassieke versie prefereert of je eigen draai wilt geven, wij hebben het perfecte recept en wat creatieve ideeën om voor Pasen eens zelfgemaakte paaseieren op tafel te zetten (of in de tuin te verstoppen!).

Het derde seizoen van White Lotus ging live en dat betekent: zonovergoten taferelen, zinderende spanningen en cocktails die even gevaarlijk zijn als ze eruitzien. Dit keer reizen we richting Thailand, en die setting schreeuwt om smaak met een punch. Wij tippen je 4 cocktails die helemaal passen in het tropische thema.

Vergeet cava en obligate mimosa’s. De paasbrunch van vandaag vraagt om dranken met karakter: complex, verrassend en licht bruisend. Of je nu voor zuurdesem, citrus of asperges gaat met deze drie drankjes til je je tafel naar een hoger niveau.

België staat misschien niet meteen bekend als wijnland, maar dat maakt een wijnweekend in eigen land juist zo verrassend. De afgelopen jaren hebben gepassioneerde wijnmakers bewezen dat onze terroirs meer kunnen dan we ooit dachten. Van de glooiende heuvels in Vlaanderen tot de pittoreske valleien van Wallonië, de wijngaarden schieten als paddenstoelen uit de grond – en met succes.

De paasvakantie luidt traditiegetrouw het prille begin van de lente in: de eerste zonnestralen warmen ons terras op, de natuur kleurt langzaam roze-wit van de bloesems, en de drang om eropuit te trekken groeit met de dag. Het is het ideale moment om te vertragen én te genieten.

De lente is écht begonnen. Tijd om afscheid te nemen van sjaals, mutsen en winterse gerechten. In de lente maken we plaats voor trendy zonnebrillen en meer kleur. Ook in je bord, want een nieuw seizoen betekent nieuwe groenten en fruit. Wij overlopen typische seizoensproducten uit de lente waar jij mee aan de slag kan.

We zijn blij dat de dagen langer worden en de temperaturen stijgen, maar voor sommige mensen zit er ook een addertje aan deze periode. De natuur bloeit en daar kan een grote hoeveelheid pollen mee gepaard gaan. Een natuurlijk wondermiddel tegen hooikoorts bestaat helaas niet, al heeft diëtist Michaël Sels toch enkele tips klaarstaan.

Weersvoorspelling van de week? Zon! En wat beter om de echte start van de lente te vieren dan met een bordje asperges. Chef Baptiste Tieberghien kookte voor ons een versie met eidooier en miso. Ontzetten lekker en origineel.

De peer, vaak overschaduwd door de populaire appel of banaan, verdient zeker een plaats in de schijnwerpers. Dit veelzijdige fruitje is niet alleen heerlijk om zo te eten, maar het leent zich ook voor allerlei desserts. In dit artikel presenteren we vier dessertrecepten met peer voor een dinerfeest of als zoete traktatie bij de koffie.

Warme, romige desserts zijn perfect voor de herfst en winter. In de lente daarentegen mag het allemaal wat luchtiger zijn. Met de seizoensvruchten die nu in de winkels liggen, bereik je dit moeiteloos. Ontdek hier vier frisse en fruitige recepten voor ideale lentedesserts.

Ready to grilll? Doe mee met onze giveaway en maak kans op onze ultieme BBQ box, gevuld met alles wat je nodig hebt voor een smakelijke zomer vol barbecueplezier! Waag je kans en vul onderaan de wedstrijdvraag in! Wij maken de winnaar bekend via onze Instagrampagina op woensdag 12 juni. Good luck!

Hoewel de temperaturen op zich laten wachten, vinden wij het hoogtijd om al zomersere gerechten op het menu te zetten. Deze Oosterse carpaccio van zeebaars is daar het perfecte voorbeeld van. Niet alleen verdomd lekker, ook nog eens mooi op tafel. Bon appétit.

Het weer vliegt nog wel van links naar rechts, maar technisch gezien is het al lente. Eindelijk denken velen onder ons. Het is langer licht, we hebben meer energie en het is een mooie aanloop naar de zomer toe. Maar dat is nog niet alles, want geen lente zonder de koningin van de groenten: de asperge natuurlijk. Een knaller in de huiskamer én in sterrenzaken. Een ode op het bord waar het gehucht Kalfort een belangrijke rol in heeft gespeeld.

Haal je de barbecue stilletjes aan weer tevoorschijn uit zijn winterslaap? Dan kan het wel eens tegenvallen wat je aantreft: een zwarte gril en een heleboel verbrande steenkool. Uiteraard deden wij wat research en op het platform TikTok vonden we de beste tips om jouw barbecue gemakkelijker schoon te maken. Let's clean!

Het is lente, en dat betekent maar één ding: het is tijd om kleur toe te voegen. Niet alleen in je interieur, maar ook op je favoriete bordjes. Denk aan knapperige asperges, sappige courgette en smakelijke broccoli. Hoe meer groen aanwezig, hoe vrolijker de maaltijd wordt!

Wie van een funky bordje houdt, zal vast popelen om dit recept eens klaar te maken. Dit gerecht heeft veel weg van een sushiroll en ziet er niet hartstikke leuk uit, maar is ook verdomd lekker. Binnenin is deze roll gevuld omelet en Alkmaarse gort. Serveer er wat lentegroenten bij en je bent good to go voor een originele brunch of lunch!

In de Lage Landen kunnen we weer beginnen genieten van wat betere temperaturen en daar horen natuurlijk ook asperges bij. Vandaag raden we je aan om dit lekkere zonnige gerecht klaar te maken. Combineer tarbot met asperges en een zachte beurre blanc saus en je hebt een bord waar je instant blij van zal worden.

Ben jij gek op asperges en risotto dan is dit recept vast iets voor jou. Met een lekkere zeebaarsfilet zet je een gerecht op tafel dat lente schreeuwt. Geniet van een heuse smaakbom en schenk een lekker glaasje witte wijn uit om het weekend in te zetten. Smakelijk!

Een jaar geleden gingen we met Culinaire Ambiance volledig digitaal. We zeiden ons printmagazine gedag en investeerden volop in een nieuwe website, meer culinaire content, video's en reportages van chefs en restaurants. Ons team werd wat groter en daar hoorde ook onze sous-chef Lio bij. Een AI-chef die je kan helpen met al je culinaire vragen in de keuken. De sympathiekste sous-chef uit ons team blies vandaag 1 kaarsje uit en dat vieren wij door hem in de kijker te zetten!

Wie april zegt, zegt asperges. En daar worden wij hartstikke blij van, want dat betekent dat het goede weer eraan komt. Daarom zetten we vandaag deze hartige taart met lente-ui en groene asperges op het menu. Laat het lenteweer maar komen!

Vandaag is het feest, het is Pasen! Haal die gekleurde mandjes klaar en ga op eitjesjacht in de tuin. Genieten doe je van een lekkere paasbrunch, maar daar horen uiteraard ook lekkere drankjes bij. Deze clementine-mango nojito zijn mooi kleurrijk en alcoholvrij. Iedereen kan er dus van genieten!

Pasen komt eraan en dat betekent ook paaseitjes zoeken en rapen. Meestal zijn die van chocolade maar je kan ook gewone eitjes verven om bijvoorbeeld bij de Paaslunch te geven. Er bestaan kleurstoffen in de winkel maar die bevatten vooral chemische ingrediënten. Wij geven je hier dan ook graag tips om je eitjes een mooie kleur te geven met natuurlijke ingrediënten.