Af en toe de tijd nemen om vlees wat langer te laten garen, daar kan je tijdens het weekend pas echt de vruchten van plukken. Ga eens voor lamsbout en je zal aan tafel genieten van begin tot eind. Maak er een pompoenpuree en groentensalsa bij. To die for!

Dit recept is ideaal om tijdens het weekend klaar te maken. Begin tijdig met het garen van je lamsbout zodat je 's avonds kan genieten van het zachte resultaat. Combineer met een kleurrijke puree van pompoen en een groentesalsa. Een topper van formaat, al zeg ik het zelf!

Lamsvlees is een proteïne die van elke maaltijd iets bijzonders maakt. Van een langzaam gegaarde bout tot sappige koteletten, de mogelijkheden zijn eindeloos. Deze vijf favoriete recepten laten zien hoe fantastisch lam werkelijk kan zijn!

Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die deelt hij maar wat graag met ons via recepten, weetjes en anekdotes. Om de grootmeester te eren delen we vandaag dit heerlijk recept voor lamsbout met aromaten, nieuwe groenten en echte dauphinois aardappelen.