Op 16 maart sloot Bril definitief de deuren van zijn gastronomische kapel in Antwerpen. Lang zal hij echter niet stilzitten want op 1 mei opent hij de deuren van zijn pop-uprestaurant 'Celestial by The Jane' in Knokke. Dit avontuur kwam tot stand in samenwerking met het prestigieuze hotel La Réserve, in handen van de visionaire ondernemers Marc Coucke en Bart Versluys. De gasten mogen zich verwachten aan een culinaire reis van uitzonderlijke klasse waarbij het betoverende uitzicht de ervaring compleet maakt.

Sinds 2021 stond peter Goossens aan het hoofd van de keuken van La Rigue. In 2021 kochten ondernemers Marc Coucke en Bart Versluys het iconische en historische hotel met de bedoeling om er een vijfsterren topbestemming van te maken. Daar hoorde natuurlijk ook een passend restaurant bij en daarvoor werd topkok Peter Goossens ingeschakeld. Na drie jaar stopt die nu zijn activiteiten in de ondertussen befaamde locatie.

Na 3 jaar aan het roer van La Réserve Resort in Knokke te staan, heeft Yannick Bouts een bladzijde omgeslagen. Onder zijn leiding groeide het iconische hotel uit tot een bestemming op het hoogste niveau, bekroond met 5 sterren superior. Maar wie zijn parcours kent, weet dat stilstand geen optie is. Vandaag kondigt hij een nieuwe fase aan met niet 1 maar 3 projecten die hij de komende weken stap voor stap zal onthullen.

Na drie intense jaren komt er een einde aan het verhaal van Yannick Bouts bij La Réserve Resort. De Limburger die bekendstaat om zijn vermogen om ambitieuze hospitalityprojecten naar een hoger niveau te tillen, kiest bewust voor een nieuw hoofdstuk.