Een grote pot stomende mosselen is niet alleen heerlijk, het is ook een in onze Belgische cultuur geworteld gerecht. Overal vind je wel een vereniging die een grote mosselsouper organiseert waarbij er honderden kilo’s mosselen worden weggeslurpt. Selder, ui, peterselie en peper zijn de partners in crime van deze weekdieren voor een klassieke pot mosselen natuur. Toch zijn mosselen een enorm veelzijdig ingrediënt. Samen met Sander Van de Walle van restaurant Caillou gingen we daarom op zoek naar zijn eigen versie van deze Belgische klassieker.

Frederik Lintermans (42) en Stacy Van der Aerschot (40) begonnen enkele maanden geleden met een Italiaans geïnspireerde takeaway in Booischot. Seizoensgebonden producten, lokale handelaars en milieuvriendelijke verpakkingen staan centraal in het concept. De passie voor Italië trekt zich door naar een kwalitatieve groentekeuken.

Ontdek de geheime tips van topchefs voor het bereiden van pastinaak. Leer hoe je deze knolgroente op de meest smaakvolle en heerlijke manier kunt klaarmaken. Met deze tips wordt pastinaak een culinair hoogtepunt in je keuken.