Trommel vandaag wat vrienden of familie op, want jij pakt vandaag uit met dit recept. Een stukje zeebaars gaat hier lekker samen met zout zolderspek én paling. Als dat niet klinkt als muziek in je culinaire oren dan weten wij het ook niet meer. Treed in de voetsporen van chef Mario Ridder van sterrenzaak Joelia uit Rotterdam en sta zelf eens in de spotlight van de avond.

Onderscheiden sterrenchef Mario Ridder is niet alleen een begaafd chef, hij is ook een toegankelijke gastheer. In zijn restaurant Joelia by Mario Ridder in Rotterdam is zijn no-nonsensementaliteit duidelijk voelbaar. Hier vind je een van de meest indrukwekkende wijnkaarten van Nederland, maar kan je net zo goed een pilsje krijgen.