Wie culinaire interesse heeft, wisselt het liefst geregeld eens af. Er vallen zo veel smaken te ontdekken, neem nu de Indiase keuken bijvoorbeeld. Een keuken bekend voor de veelheid aan kruiden, maar als je de volgende drie al in de kast hebt staan, geraak je al heel ver!

De Indiase keuken kent talloze iconische gerechten. Neem bijvoorbeeld tandoori chicken en palak paneer. Maar wist je dat het ook beroemd is om zijn verscheidenheid aan broden? Van naan tot bhatura, deze vijf exemplaren zijn werkelijk om van te smullen.

In de wereld van kruiden en specerijen is er één mix die je smaakpapillen betovert en je zintuigen doet ontwaken: Garam Masala. Deze exotische kruidenmix uit India is als een geurige reis voor je smaakpapillen. Maar wat maakt Garam Masala zo bijzonder? Laten we samen afdalen in de aromatische wereld van deze betoverende kruidencombinatie.

Vol warmte, diepte, en een explosie van smaken: kerriesaus is een verleidelijk samenspel van kruiden dat een nieuw niveau van complexiteit en rijkdom brengt aan de eettafel. Deze saus, met zijn boeiende combinatie van specerijen zoals kurkuma, komijn, en koriander, is een dans van aroma's, en een must-have in de wereld van culinaire diversiteit.

Je hebt ongetwijfeld al gehoord van munt, basilicum en rozemarijn, maar er is een minder bekend kruid dat langzaam maar zeker een plekje in de wereldkeuken verovert. Maak kennis met tulsi, ook wel bekend als heilige basilicum, het geheime wapen van menig chef-kok en een bron van talloze gezondheidsvoordelen.

Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is meer dan alleen een kruid dat je gerecht een rijke, gouden kleur geeft. Dit krachtige specerij, vaak geassocieerd met de Indiase keuken en traditionele Ayurvedische geneeskunde, barst van de gezondheidsvoordelen. Van het stimuleren van het immuunsysteem tot het ontstekingsremmende vermogen, kurkuma is een superkruid dat niet mag ontbreken in je keuken. Duik met ons mee in de fascinerende wereld van kurkuma.

Foodblogger Rakhee Yadav laat de wereld kennis maken met de Indiase keuken met haar foodblog Box of Spice. De globetrotter met roots in India woonde in de Verenigde Staten voor ze naar Nederland verhuisde. Nu gebruikt ze haar skills als grafisch ontwerper en fotograaf om de liefde voor de keuken van haar jeugd te delen met het grote publiek. Dat doet ze smaakvol en genereus, steeds voorzien van een stevige portie kruiden. Wij spraken Rakhee en kregen enkele recepten uit haar trukendoos. 

Van festivalkeuken tot restaurants, en nu ook een kookboek: Pavan Bajwa, de chef achter Mission Masala, blijft haar culinaire verhaal verder uitbouwen. Met haar nieuwe boek Eat India wil ze vooral één ding bereiken: mensen laten zien hoe toegankelijk en veelzijdig de Indiase keuken kan zijn.

In Bonheiden vind je een unieke culinaire ervaring bij Dolce Delhi, waar de smaken van Italië en India samensmelten tot een exotisch menu. Ontdek wat dit restaurant zo speciaal maakt.

Duik in de exotische smaken van Azië, waar de rode biet een verrassende twist krijgt in traditionele en moderne gerechten. Van de pittige straatstalletjes van Thailand tot de verfijnde keukens van Japan, ontdek hoe de rode biet zijn stempel drukt op dit culinaire continent.

Aubergines zijn niet alleen veelzijdig in hun bereidingswijzen, maar ze zijn ook een hoofdingrediënt in tal van wereldkeukens. Sluit je aan bij onze culinaire reis, waarbij we ontdekken hoe verschillende culturen hun unieke draai geven aan deze veelzijdige groente.

Van het oude India tot de tafels van de moderne mediterrane keuken, de aubergine heeft een opmerkelijke reis gemaakt. De veelzijdige vruchtgroente heeft culturen en continenten overschreden, en blijft gastronomen en tuiniers fascineren. Laten we de historische en hedendaagse invloed van de aubergine op de wereldkeuken verkennen.

Van de kruidige curry's van India tot de rustieke gerechten van Europa, bloemkool is een culinaire kameleon die zich aanpast aan smaken van over de hele wereld. Duik in deze wereldwijde reis en ontdek bloemkoolrecepten uit alle windstreken.

De bescheiden bloemkool, vaak over het hoofd gezien in de groentelade, heeft een rijke geschiedenis en een wereldwijde aanwezigheid. Van de Middellandse Zee tot de bruisende straten van Azië, deze geliefde kool heeft een plekje veroverd in keukens over de hele wereld. Ontdek de internationale reis van onze geliefde bloemkool.