In het charmante Wenduine, een rustige deelgemeente aan de Belgische kust, vind je restaurant Yelo. Een culinaire hotspot waar fine dining en seizoensgebonden koken naadloos samenkomen. “Het was altijd al onze droom om een eigen zaak te hebben”, klinkt het bij de eigenaars, die elkaar vonden op de hotelschool in Spermalie én sindsdien samen aan hun culinaire reis bouwen. Hier draait alles om verfijning, creativiteit en een diep respect voor het seizoen. Ontdek wat deze kustparel zo bijzonder maakt.

In een rustige straat van Knokke-Heist vinden we restaurant JETT – de culinaire thuishaven van chef Dries Huisseune en zijn vrouw. Wat negen jaar geleden begon als een bistro, is intussen uitgegroeid tot een fijnproeversadres waar verfijning en gezelligheid hand in hand gaan. Wij gingen langs en kregen drie gerechten mee van de chef – elk met een eigen verhaal.

Bij Lepelem in De Haan draait alles rond smaak, rust en evolutie. Terwijl buiten hard gewerkt wordt aan een groen, uitnodigend terras met gezellige aperoplekjes, blijft ook de keuken van chef Christopher in beweging. Wij daagden hem uit met drie recepten in thema: het seizoen, zijn signatuur en een vleugje nostalgie.

Op 16 maart sloot Bril definitief de deuren van zijn gastronomische kapel in Antwerpen. Lang zal hij echter niet stilzitten want op 1 mei opent hij de deuren van zijn pop-uprestaurant 'Celestial by The Jane' in Knokke. Dit avontuur kwam tot stand in samenwerking met het prestigieuze hotel La Réserve, in handen van de visionaire ondernemers Marc Coucke en Bart Versluys. De gasten mogen zich verwachten aan een culinaire reis van uitzonderlijke klasse waarbij het betoverende uitzicht de ervaring compleet maakt.

Sinds corona hanteren vele zaken strakkere sluitingsuren en in veel gevallen splitsen ze het diner op in twee shiften. Vroeger was dat veel vloeiender en minder punctueel waardoor uitgebreid afronden met een digestief vaak erg kon uitlopen. Een fenomeen dat we nog zelden terugvinden, maar dat is buiten restaurant Bel-Etage in Knokke gerekend.

Er zijn plekken die fluisteren en er zijn plekken die verhalen vertellen. Restaurant Lin’eau in Wielsbeke behoort tot die laatste categorie. Gevestigd in een voormalige vlasroterij ademt het restaurant geschiedenis en karakter. Maar het is niet alleen het pand dat spreekt. Het is de keuken van Baptiste en de warme gastvrijheid van Lisa die Lin’eau tot een bestemming maken. Wij spraken met het gepassioneerde horecakoppel.

Zeg de zee, zeg garnaalkroketten. Zeg garnaalkroketten, zeg ’t Werftje. De zaak is al sinds 1905 een begrip in Zeebrugge en ver daarbuiten. 2025 wordt een feestjaar voor ’t Werftje, maar wordt ook extra spannend met een verhuis naar een nieuwe locatie. Redenen genoeg voor een interview met zaakvoerder Eli Vandersnickt.

Sinds 2021 stond peter Goossens aan het hoofd van de keuken van La Rigue. In 2021 kochten ondernemers Marc Coucke en Bart Versluys het iconische en historische hotel met de bedoeling om er een vijfsterren topbestemming van te maken. Daar hoorde natuurlijk ook een passend restaurant bij en daarvoor werd topkok Peter Goossens ingeschakeld. Na drie jaar stopt die nu zijn activiteiten in de ondertussen befaamde locatie.

Van een Indisch pani puri-hapje tot vers brood bereid met za'atar en een dessert bestaande uit matcha: restaurant Dunas, het zusje van het alomgekende Cuines 33 in Knokke, verrast met smaken uit alle hoeken van de wereld. Culinaire Ambiance ging op bezoek en nam de proef op de som.

Hoera, het mosselseizoen is officieel van start gegaan! En wanneer je dat hoort, kan je niet anders dan euforisch zijn. Je kan vandaag als eerste genieten van de Zeeuwse Bodemcultuur mosselen van het jaar en wij geven je in dit artikel graag nog even de juiste hulpmiddelen en tips mee en verblijden je met leuke hotspots.

Terence van Lenten timmert aan de weg. Sinds eind vorig jaar staat de late twintiger chef aan het fornuis van restaurant Le Poirier. Zijn talent werd nog niet opgepikt door professionele recensenten of restaurantgidsen. Lang zal dat niet meer duren.

Al enige tijd werd er gespeculeerd over de nieuwe plannen van gerenommeerd chef Peter Goossens. Vandaag kregen die speculaties eindelijk vorm. In een persbericht maakte de sterrenchef bekend dat hij half juli de deuren van La Rigue opent in 4-sterrenhotel La Réserve in Knokke. Met dezelfde “rigueur” of zin voor zorgvuldigheid en detail wil Goossens met zijn meer dan dertig jaar ervaring, nieuwe gasten ontvangen in zijn nieuwe zaak. “In La Rigue blijf ik gaan voor finesse en perfectie, want dat zit nu eenmaal in mijn genen,” zegt de chef.