Om de werkweek in stijl af te sluiten zetten we deze suprême van kip op het menu. Met een romige speltrisotto en een saus van kastanjechampignons zet je een echt herfstig gerecht op tafel met de nodige charmes om een gezellige vrijdag tegemoet te gaan.

Er zijn gerechten die je niet alleen eet, maar beleeft. Ribollita is er zo een — een dampende, dikke soep uit Toscane waarin brood, bonen en boerenkool samensmelten tot pure troost. Ze ruikt naar olijfolie en open haard, smaakt naar eenvoud, en draagt een geschiedenis die verder teruggaat dan het recept zelf.

Niets zo troostrijk als een diepgekleurde, romige kom soep. Deze spicy versie is een warme knuffel in vloeibare vorm met het rijke zoete van pompoen, de rokerige, aromatische ‘bite’ van een habanero en de volle, nootachtige body van pinda’s. Een gerecht waarin West-Afrikaanse invloeden (denk pinda & peper) en herfstige Europese smaken elkaar ontmoeten. Het resultaat? Een soep die je niet zomaar opdient, maar die je beleeft.