In La Rosa, het culinaire thuishonk van chef Wannes Sabbe, draait alles om verfijning, smaak en een onberispelijk gevoel voor seizoensproducten. Dit is geen restaurant dat zich laat vangen in hokjes of keukens, maar een plek waar gastronomie spreekt in haar puurste vorm. Sabbe weet met een subtiele balans tussen ambacht en innovatie gerechten te creëren die zowel herkenbaar als verrassend zijn. Elk bord vertelt een verhaal van vakmanschap en passie, met ingrediënten die tot hun volle recht komen. La Rosa is een culinaire bestemming waar genieten centraal staat, zonder pretentie, maar met een onmiskenbare signatuur.

Ben je van centrum Antwerpen, dan kom je niet zomaar in Edegem terecht. De gemeente ligt een stukje zuidelijker dan de koekenstad zelf, maar af en toe kan een uitstap uit de stad ervoor zorgen dat je nieuwe, leuke ervaringen opdoet. Zo lieten wij ons recent onderdompelen in al het moois dat Edegem te bieden heeft.

Restaurant La Rosa is al 20 jaar een vaste waarde in Edegem en ver daarbuiten. Zaakvoerders Dieter Meyer en Wannes Sabbe zorgen samen voor een perfecte balans. Stijlvol en tegelijkertijd ook warm. Op zoek naar wat warmte, doorkruisten we het droevige herfstweer. We kunnen reeds verklappen dat we voldaan terug huiswaarts keerden.

La Brasseria Da Mauro, dat is gezellig tafelen in een authentiek Italiaans kader. De Edegemse zaak schakelde tijdens de lockdown over op takeaway. "Dat verliep goed en we mogen dan ook zeker niet klagen", aldus zaakvoerder Davide Catanzaro. "Al tel ik toch af naar 8 mei, het heeft lang genoeg geduurd."

In de horeca kan het verschil tussen een goed dessert en een onvergetelijke afsluiter soms in één ingrediënt zitten. Vanille lijkt vanzelfsprekend, maar wie ooit met uitzonderlijke kwaliteit werkte, kent het verschil. Voor ondernemer Willy Mahaudens, ook gekend als Willy World Wide, is vanille geen detail maar een fundamenteel ingrediënt.