Oesters: je houdt ervan of net helemaal niet. Maar... misschien heb je in dat laatste geval nog nooit een oester gegeten? Het slijmerige aspect ervan kan sommigen afschrikken, al schuilen er daarachter verrassend aroma's aan smaken. Hoe eet je een oester? Met welk type start je het best? En door welke dranken komt de smaak het best tot zijn recht? Ambiance zocht bij expert Aldwin Camus van oesterbar Bardeau een antwoord op de 5 meest gestelde vragen over oesters.

Nog maar een half jaar nadat 19-jarige ondernemer Aldwin Camus met zijn oesterkar Eat My Oester startte, opent hij nu een eerste vaste stek. Bardeau, dat zal neerstrijken aan de Antwerpse Vrijdagmarkt, haalt inspiratie bij de Franse bars en serveert onder meer oesters en verschillende wijnen. Al is het voor Aldwin zoveel meer dan enkel een oesterbar. “Het is vooral een plek waar ik mijn passie overdraag aan de klanten en hen meeneem op een ontdekkingsreis.”

Een bakfiets is de nieuwe foodtruck. Of toch als we afgaan op het succes van opvallende bakfietsconcepten die sinds dit jaar het land doorfietsen met culinaire hoogstandjes. Van oesters en volledige maaltijden tot koffie: de mobiele concepten brengen het allemaal naar eender welke plek. Ze vallen op in het straatbeeld, zorgen ervoor dat je snel aan de praat geraakt met iemand anders en maken je nieuwsgierig naar het verhaal erachter. Dat verhaal is alvast een succesverhaal bij Eat My Oester, Kabinet van Gezonde Zaken en Smiling Barista.

Vanuit een voorliefde voor oesters besloot de 19-jarige ondernemer Aldwin Camus om een oesterconcept te starten. 'Eat My Oester' biedt verschillende soorten oesters aan, die vervolgens ook tot bij mensen thuis geleverd kunnen worden. “Oesters zijn, naast een feestelijk product, ook gewoon een gezond hapje.”