De klassieke Martini is een cocktail die al sinds de 19e eeuw meegaat. Onderweg kreeg deze klassieker hier en daar wat aanpassingen. Zo ontstond aan het begin van de 20e eeuw de "dirty" versie. Naar onze bescheiden mening is dit een van de lekkerste drankjes die er bestaan en de ideale zilte starter van een lekker etentje. Wij frissen je kennis, en je glas, graag nog even op.

Er zijn klassiekers die nooit verdwijnen. De Dirty Martini is er zo een. In Zilte, het driesterrenrestaurant van Viki Geunes, krijgt die klassieker een gastronomische dimensie. We spraken met sommelier Aaron Moeraert over zijn visie op de perfecte (Dirty) Martini en waarom deze cocktail meer is dan een aperitief.