Een glutenvrij dieet is een voedingspatroon dat gluten uitsluit, een eiwit dat wordt aangetroffen in tarwe, gerst, rogge en hun derivaten. Dit dieet is essentieel voor mensen met specifieke medische aandoeningen, zoals coeliakie, glutengevoeligheid en tarweallergie. Hier zullen we elk aspect van een glutenvrij dieet verkennen, inclusief wie het moet volgen, de wetenschappelijke basis ervoor, wat te eten en te vermijden, en enkele mogelijke voordelen en uitdagingen.