Roca House, een veelzijdig en stijlvol restaurant op het prachtige eiland Ibiza, is het nieuwste project van een ervaren en gepassioneerd team. Met vier partners aan het roer, waaronder Bart Canini, Dirk van de Haar, Werner Vanherle en topchef Bart Thoelen, brengt het team een schat aan ervaring naar hun nieuwste onderneming. Ik mocht Bart Canini en Bart Thoelen interviewen en ontdekte hun diepe liefde voor de horeca en de sterke wens om een blijvende indruk achter te laten op het eiland.

Deze maand trekken we nog eens naar Ibiza. Want wie van het Balearische eiland geproefd heeft, kan die bijzondere smaak moeilijk loslaten. We schreven het eerder al: de ongebonden jongedame die het eiland belichaamt, wordt langzaam maar zeker volwassen. Goed eten, kwalitatief drinken en luxueus slapen krijgen meer en meer een prominente plek en nemen het over van kwantitatief drinken en weinig slapen. Getuige daarvan is onder meer het nieuwe OKU hotel en restaurant.

Hoewel Ibiza bezig is aan een evolutie van een feest- naar eetbestemming verandert er eigenlijk niet zo veel, want eten kan ook een feest zijn. En van feesten weten ze in Ibiza alles. Het culinair festijn vindt plaats op sommige van de prachtigste locaties in Europa. Door de geleidelijke opmars van het luxetoerisme wordt het restaurantaanbod steeds beter. Voor velen is Ibiza vandaag dan ook op de eerste plaats een eetbestemming. Ambiance verzamelde met deze drie luxerestaurants een voorsmaakje om culinair Ibiza met succes te ontdekken. Zijn we weg?