Ciel Bleu hoeft in België of Nederland eigenlijk geen introductie meer. Met twee Michelinsterren en een stevige reputatie in de internationale fine dining‑wereld behoort het al jaren tot de vaste grootheden van de Nederlandse gastronomie. Je hebt dus geen speciale aanleiding nodig om erheen te gaan, al was die er wel op 21 maart, toen we het restaurant binnenwandelden voor wat een bijzondere avond zou worden.