Wanneer we denken aan de Amerikaanse keuken, denken we wellicht niet onmiddellijk aan fazant. Toch heeft deze vogel zijn plek gevonden van de rokerige barbecue-joints in het zuiden tot de elegante eetgelegenheden in New York. Ontdek hoe fazant de smaken van het Amerikaanse continent heeft veroverd.

De witte bonen in tomatensaus, de bruine bonen in de chili con carne of de bonen op de nacho’s die je bestelt na een aantal biertjes op het terras, het zijn gerechten die ons allen bekend zijn en waar de ene een boontje heeft en de andere niet echt. Wij kunnen ons dus voorstellen dat niet iedereen enthousiast wordt van bonen op het bord. Zonde, dus daar brengen wij graag verandering in.

Victoria Moore geeft in haar Wijn-spijsbijbel tips voor wijnpairing. Deze chili con carne combineert fantastisch met een Zuid-Afrikaanse cabarnet sauvignon.