Authenticiteit, vakmanschap en tijdloze smaken: drie kernwoorden die eigen zijn aan Carcasse en Dierendonck. Deze kerst brengen ze een ode aan grootmoeders keuken, met een gerecht dat generaties lang harten heeft veroverd: de klassieke combinatie van bloedworst en appel. Een nostalgische smaaksensatie die traditie en verfijning samenbrengt.

Toegegeven, de naam klinkt misschien niet zo uitnodigend. Toch schuilt er meer achter balkenbrij dan je op het eerste gezicht zou denken. Het klassieke Limburgse streekproduct is een variant op bloedworst en het type comfort food dat soelaas biedt tijdens de kille wintermaanden. Meer weten? Let’s dive in.