Move over cordon bleu, want hier is kip katsu. De Japanse gefrituurde kipfilet met een krokant paneerlaagje en een pittige tonkatsu-saus is wereldwijd een schot in de roos. Je hoeft niet langer naar Japan te reizen om deze topper te proeven. Dankzij dit recept breng je kip katsu naar je eigen keuken.

Een kom bouillon, rijkelijk gevuld met noedels, groente, kip en altijd met een Aziatische twist. Of je nu kiest voor Vietnamese pho, laksa uit Maleisië of Japanse ramen: noedelsoep kan werkelijk iedereen bekoren en is een echte peoplepleaser. Deze noedelsoep laat je wegdromen naar het Oosten vanuit je eigen keuken.

Let's talk meat today. Ik ben gek op rood vlees en in een Aziatisch jasje, daar word ik helemaal gelukkig van. Deze rollade van bavette is om duimen en vingers bij af te likken. Niet alleen lekker vandaag, maar ook perfect om te serveren op een gezellige barbecue!

Van het bruisende Manhattan tot de relaxte stranden aan de westkust, hotdogs zijn een baken van de Amerikaanse eetcultuur. Laat de gebruikelijke toppings even achterwege; hier zijn drie verrassende recepten die je niet mag missen.

Rijstwijn en rijstazijn zijn belangrijke ingrediënten in de Aziatische keuken, vooral in de Chinese, Japanse, Koreaanse en Vietnamese. Maar wat is nu precies het verschil tussen deze twee smaakmakers? En hoe kun je ze best gebruiken?

Let's talk meat today. Ik ben gek op rood vlees en in een Aziatisch jasje, daar word ik helemaal gelukkig van. Deze rollade van bavette is om duimen en vingers bij af te likken. Niet alleen lekker vandaag, maar ook perfect om te serveren op een kerstdiner!

Er zijn maar weinig ingrediënten die een gerecht zo'n explosieve smaak geven als vissaus. Deze 'tsunami' van smaak – die voornamelijk gebruikt wordt in de Thaise en Vietnamese keuken – is zoet, zout én pikant tegelijk. Maar wat is het en hoe gebruik je het

Ging jij al dineren bij Lima Nikkei in Antwerpen, dan hebben we leuk nieuws. De eigenaars openen zaterdag namelijk een nieuw concept. Waÿk’u bevindt zich op een steenworp afstand van zusjeszaak Lima Nikkei, maar trekt de Aziatisch-Peruaanse streetfood kaart. De zaak biedt unieke gerechten die nergens anders in Antwerpen te vinden zijn. Sta jij te popelen om op ontdekking te gaan? Ik weet alvast waar ik dit weekend te vinden zal zijn.

Het is woensdagavond, de werkweek zit in de helft en het is alweer tijd om uit te kijken naar het weekend! Het liefst plof je op de zetel met een afhaalmaaltijd. Toch loont het om nog even in de keuken te staan en een lekker gerecht op tafel te toveren. Breek de week lekker culinair, want als er iets is waar we gek op zijn, dan zijn het wel wontons. Vooral die met garnalen zijn onze favoriet. Enjoy!

Vissaus is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken vanwege zijn kenmerkende smaak en umami-rijkdom. Echter, voor degenen die een veganistisch of plantaardig dieet volgen, kan het een uitdaging zijn om een alternatief te vinden dat dezelfde diepte en complexiteit aan gerechten kan toevoegen. Gelukkig is er een geweldige oplossing: zelfgemaakte vegan vissaus. Door gebruik te maken van een combinatie van smaakvolle en umami-rijke ingrediënten, kan je thuis een verrukkelijke vegan vissaus bereiden die gerechten een vergelijkbare smaakervaring biedt, zonder het gebruik van dierlijke producten. Vandaag laten we je laten zien hoe je je eigen vegan vissaus maakt. Til je favoriete gerechten voortaan naar een hoger niveau dankzij dit heerlijk diervriendelijke alternatief.

Roerbakken is de ideale manier om een maaltijd met veel groenten op tafel te toveren. Wokken doe je kort en krachtig, en met een beetje inspiratie zet je telkens een nieuw gerechtje op tafel. Vandaag op het menu: pittige wok met rundvlees en rijst. Wok away!

Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu-restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag uitgegroeid zou zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook veertien hotels. Wij spraken met de chef in een exclusief interview.

December is een maand van feest, maar voor restaurant O&O was 2022 een heel jaar van festiviteiten. Wij blikken met hen terug op veertig jaar hard werk waarvan de vruchten de laatste jaren tastbaar werden. Hun parcours is uitzonderlijk, net als de bescheidenheid waarmee het gezin Tsang erop terugblikt. “Zoiets gebeurt niet van de ene dag op de andere”

Niet meteen een nieuwe reis in het vooruitzicht of wil je gewoon eens wat anders proberen op je eerstvolgende brunchpartij? Haal het buitenland gewoon in huis, want de eerste maaltijd van de dag ziet er in elke uithoek van de wereld anders uit. De smaken van het ontbijt gaan van aromatisch en zacht via zoet en krokant naar friszuur en kruidig. Wij schotelen je drie maal internationale ontbijtinspiratie voor om je ochtend eens anders te beginnen.

Ondanks dat we ongelooflijk graag proeven van verschillende Aziatische keukens zoals die van India, China en Japan, weten we ontzettend weinig over de keuken van Afghanistan. Daar moet dringend verandering in komen. Ambiance sprak met Lema Afzal, een rasechte foodie die de Afghaanse keuken en cultuur maar al te graag deelt met de rest van de wereld. Zij vertelt ons wat er op het menu staat en waarom Afghanistan zo'n rijke culinaire geschiedenis heeft.