Salmorejo is een koude tomatensoep - of eigenlijk meer een crème dan een soep - die heerlijk smaakt wanneer de temperaturen de hoogte in schieten. Niet te verwarren met gazpacho andaluz: salmorejo is dikker van textuur en bevat geen paprika en komkommer zoals gazpacho.

Als je denkt aan sherry, komen er wellicht beelden van een stoffige fles in je opa's drankkast naar boven. Maar sherry-azijn? Dat is een ander verhaal! Afkomstig uit de zonnige wijngaarden van Andalusië brengt dit vloeibare goud een vleugje Spaanse warmte naar je gerechten. Tijd dus om er alles over te ontdekken!

Olijfolie is onmisbaar in elke keuken. De smaken verschillen vaak zo erg, dat je al snel een goede olie van een slechte onderscheidt. Kwaliteitsvolle olijfolie moet je koesteren en dat vindt ook Michiel Drijver. Hij zette met Flor y Sabor een adoptieprogramma op vanuit Nederland om Spaanse olijfboeren te steunen. Olijfolie van je eigen olijfboom. Niets lekkerder dan dat toch?

Sommige reizen plan je, andere gebeuren gewoon. Andalusië is een beetje van beide. Van het levendige Sevilla over het charmante Córdoba en het indrukwekkende Granada tot het ontspannen Marbella ontvouwt zich een route vol sfeer, smaken en verrassingen. Elke stop voelt anders, maar een gemene deler is zeker en vast goed eten, uitzonderlijke locaties en momenten die je koestert.

Er zijn van die wijnen waar je bij het horen van de naam meteen een beeld voor ogen krijgt – en dat beeld klopt voor geen meter meer met de realiteit. Sherry is zo'n wijn. Vergeet stoffige kristallen karafjes op het dressoir van grootmoeder, zoete likeurwijnen bij de dessertlepel, of dat ene glaasje dat op familiefeestjes rondging en waar niemand echt enthousiast van werd.