De paprika, in zijn veelheid van kleuren en vormen, is een groente die zich over de hele wereld heeft verspreid. Maar nergens zijn de variaties en het gebruik in de keuken zo divers als in Latijns-Amerika. Van de pittige ají in Peru tot de zoete chile dulce in Costa Rica, deze regio biedt een spectaculair palet van smaken en tradities rond deze veelzijdige groente. Laten we samen een culinaire reis maken naar het hart van Latijns-Amerika en de rijkdom van de paprika ontdekken.