<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Pasta bolognese: velen van ons zijn opgegroeid met een bepaalde versie hiervan die dan de ‘norm’ wordt waarmee je alle andere versies vergelijkt. Iedereen die een Italiaanse of Angelsaksische standaardversie kent zal ‘Helens bolognese’ verrukkelijk vinden. De saus krijgt een diepe en verrukkelijke smaak door de doubanjiang – een spicy bonenpasta die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen, tuinbonen en chilipeper. Dit recept van Helen Goh vind je in het nieuwste kookboek van Yotam Ottolenghi! Dat het goed zit wat smaak betreft, is dus een understatement.</strong></span></h3><p>© Comfort - Yotam Ottolenghi, Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley - Fontaine Uitgevers - € 33,99&nbsp;</p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Wij kregen exclusief enkele recepten uit het splinternieuwe kookboek Comfort van Yotam Ottolenghi en delen graag dit ovengerecht met rijst met jou. De met chiliboter doordrenkte citroenrijst met kaasballetjes is net zo troostrijk en lekker als je zou verwachten. Ideaal als bijgerecht bij iets simpels zoals een gebraden kip, maar nog lekkerder als hoofdgerecht met wat geblancheerde bladgroenten erbij. Wij zijn fan en weten alvast welk gerecht meermaals op ons menu zal staan deze herfst.</strong></span></h3><p class="p1">© Comfort - Yotam Ottolenghi, Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley - Fontaine Uitgevers - € 33,99&nbsp;</p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Ontdek een nieuwe zomerfavoriet met Ottolenghi’s gegrilde coeur de boeuf-tomaten. Chili, knoflook en gember voegen diepte en complexiteit toe aan deze eenvoudige maar indrukwekkende schotel.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>De mix van citrus, pittige radicchio en de opvallende textuurverschillen tussen het fruit en de salsa maken van dit gerecht iets bijzonders. Het heeft genoeg allure om te schitteren als stand-alone voorgerecht, maar vormt ook een heerlijke aanvulling op een eenvoudig gegrilde makreel of zalm.</strong></span></h3>

Dit gerecht is ge&iuml;nspireerd op Zuidoost-Aziatische smaken en draait om het opbouwen van een volle, diepe smaak, waarbij garnalenschalen zorgen voor een rijke, pittige bouillon. Voel u vrij om andere schaal-en schelpdieren of vis te gebruiken en ze direct in de bouillon te koken. Serveer dit gerecht met de geurige kokosrijst of simpelweg jasmijn- of bruine rijst.&nbsp;&copy; Ottolenghi Test Kitchen - Extra lekker - Fontaine Uitgevers - &euro; 26,99

Als u preien zachtjes op deze manier kookt worden ze zacht zonder te verkleuren, en ze staan hun preismaak af aan de olie. Als u de gekonfijte preien met slagroom pureert, ontstaat er een heerlijke saus die het gerecht bijeenhoudt, het kan gemakkelijk als vervanging dienen voor een jus bij de eiwitbron van uw keuze. Als u geen puylinzen kunt vinden, kunt u ze door andere linzen vervangen, bijvoorbeeld groene of belugalinzen. Serveer dit gerecht warm of op kamertemperatuur, en eet er wat gebakken aardappeltjes bij als u wilt.&nbsp;&copy; Ottolenghi Test Kitchen - Extra lekker - Fontaine Uitgevers - &euro; 26,99

De bijzonder geliefde Italiaans-Amerikaanse &lsquo;eggplant parm&rsquo; (aubergine met parmezaan) levert de inspiratie voor dit gerecht dat bestaat uit lagen gepaneerde aubergine, tomatensaus en kaas, maar dit is een enigszins afwijkende variant. Als u geen kataifideeg kunt vinden voor de bovenkant, kunt u in plaats daarvan ook heel goed filodeeg gebruiken en dit met een schaar in juliennereepjes knippen. Het bereiden van deze taart vraagt wel wat liefde, maar dit indrukwekkende spektakelstuk zonder vlees is de inspanning meer dan waard.&nbsp;&copy; Ottolenghi Test Kitchen - Extra lekker - Fontaine Uitgevers - &euro; 26,99

Zeewierspaghetti heeft een soortgelijke textuur als rijstnoedels, maar geeft gerechten een pittige hartige smaak. Dit gerecht uit Simpel van Ottolenghi is lekker als lichte lunch of als voorgerecht.

Deze foreltartaar met bruine boter en pistachenoten is een heerlijk&nbsp;recept&nbsp;uit Simpel van Yotam Ottolenghi. Het gerecht is&nbsp;makkelijk om te maken en indrukwekkend om te zien. Daar houden wij van!

Dit heerlijk bijgerechtje van chef Yotam Ottolenghi smaakt n&oacute;g lekkerder wanneer je het serveert op een bijbehorend bordje van zijn FEAST-collectie bij Serax in samenwerking met&nbsp;Ivo Bisignano.

Dit heerlijk bijgerechtje van chef Yotam Ottolenghi smaakt n&oacute;g lekkerder wanneer je het serveert op een bijbehorend bordje van zijn FEAST-collectie bij Serax in samenwerking met&nbsp;Ivo Bisignano.

Dit heerlijk bijgerechtje van chef Yotam Ottolenghi smaakt n&oacute;g lekkerder wanneer je het serveert op een bijbehorend bordje van zijn FEAST-collectie bij Serax in samenwerking met&nbsp;Ivo Bisignano.

Yoham Ottolenghi is d&eacute; chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij simpele recepten voor doorweekse avonden met opvallende gerechten voor een beginnende weekendkok. Wij geven je alvast een voorproefje.

Yoham Ottolenghi is d&eacute; chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij simpele recepten voor doorweekse avonden met opvallende gerechten voor een beginnende weekendkok. Wij geven je alvast een voorproefje. &nbsp;

Yoham Ottolenghi is d&eacute; chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij simpele recepten voor doorweekse avonden met opvallende gerechten voor een beginnende weekendkok. Vandaag bereiden we geroosterde, ingelegde knolselderij met een zoete chilidressing.&nbsp;

Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien en Europa kennis liet maken met de cuisine van het Midden-Oosten heeft het imago veel te veel ingredi&euml;nten te gebruiken. Zijn gerechten zouden ook te moeilijk zijn. Niet zo in Simpel. Dat staat immers voor Snel, niet meer dan 10 Ingredi&euml;nten, Maak van tevoren, Provisiekast, Eenvoudig en Lui. De Isra&euml;lisch-Britse chef presenteert vandaag gesmoorde prei met eieren en za&#39;atar.

Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien en Europa kennis liet maken met de cuisine van het Midden-Oosten heeft het imago veel te veel ingredi&euml;nten te gebruiken. Zijn gerechten zouden ook te moeilijk zijn. Niet zo in Simpel. Dat staat immers voor &#39;snel&#39;, &#39;niet meer dan 10 Ingredi&euml;nten&#39;, &#39;maak van tevoren&#39;, &#39;provisiekast&#39;, &#39;eenvoudig&#39; en &#39;lui&#39;. De Isra&euml;lisch-Britse chef presenteert vandaag vissticks in kokoskorst.

Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien en Europa kennis liet maken met de cuisine van het Midden-Oosten heeft het imago veel te veel ingredi&euml;nten te gebruiken. Zijn gerechten zouden ook te moeilijk zijn. Niet zo in Simpel. Dat staat immers voor Snel, niet meer dan 10 Ingredi&euml;nten, Maak van tevoren, Provisiekast, Eenvoudig en Lui. De Isra&euml;lisch-Britse chef presenteert vandaag cavolo nero met chorizo en ingemaakte citroen.