<h3><strong>Op 2 september is het 'Dag van de Kokosnoot'. Bij Culinaire Ambiance zetten we de tropische vrucht dan ook graag extra in de kijker. Chef Lio bedacht drie recepten waarmee je heel de dag door kan genieten van de heerlijke bruine 'noot' met witte vulling. Van kokosmelk tot kokosschilfers, met dit exotisch fruit kan je alle kanten uit. Eerst aan de beurt: het ontbijt.</strong></h3>

<p><strong>Wie zei dat groenten niet in desserts horen? Deze worteltaart van Stephanie Bex en Silke Van Engeland uit het nieuwe kookboek van njam!: </strong><i><strong>Groenten op je bord</strong></i><strong>, bewijst het tegendeel. De zachte, vegan cake is een heerlijke mix van specerijen, knapperige pecannoten en natuurlijk de verrukkelijke wortelen. Afgewerkt met een romig glazuur van roomkaas en pecannoten, is dit een verrassend en smakelijk bewijs dat groenten ook in zoetigheden perfect passen!</strong></p>

<p><strong>Als je van verrassende, plantaardige gerechten houdt, dan moet je deze Sticky Mushroom Bao Buns eens proberen. Dit recept komt uit het nieuwe kookboek van njam! </strong><i><strong>Meer Groenten op je Bord </strong></i><strong>met recepten van Stephanie Bex en Silke Van Engeland. De luchtige bao buns worden gevuld met krokante oesterzwammen en &nbsp;een smakelijke barbecuesaus. Voor een frisse en pittige afwerking worden ze verrijkt met gepekelde radijs, komkommer, wortelen en rode kool. Een echte frisse smaakbom vol groenten!</strong></p><p><strong>'Meer groenten op je bord' - Stephanie Bex &amp; Silke Van Engeland - njam! - € 26</strong></p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh</strong></span></p>

<p><strong>Zin in iets gezonds en lekkers bij het ontbijt? Deze smeuïge ontbijtcake met bosbessen is een verfijnd alternatief voor de klassieke koffiekoek. De zachte basis van havervlokken, amandelmeel en rijpe banaan zorgt voor een heerlijk voedzaam begin van de dag. Maar deze cake is meer dan een ontbijt: serveer hem gerust als licht dessert met een kop dampende koffie of thee al dan niet afgewerkt met een toef slagroom. Ook een aanrader met een lepel (plantaardige) yoghurt voor een verwenmoment in de ochtend.</strong></p><p><strong>© Goed Eeten - Pelckmans - €27</strong></p>

<h3 class="p1"><strong>Op zoek naar een hoofdgerecht dat indruk maakt? Deze verfijnde vegan salade met edamamebonen afgewerkt met een verse limoen-peterseliedressing en een blaadje rode zuring is pure verwennerij op je bord. Eén hap en je bent verkocht - plantaardig was nog nooit zo stijlvol.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>De lente vraagt noodgedwongen om frisse salades. Dol op asperges? Let goed op, want dan wordt deze variant ongetwijfeld je nieuwe seizoensfavoriet. Tip: met extra morieljes, edamamebonen en een sinaasappeldressing erbij til je dit gerecht pas echt naar een hoger niveau.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Met slechts geroosterde aubergine en verse koriander creëer je een verrassend gelaagd smaakpalet. De eenvoud van de ingrediënten tilt elkaar naar een hoger niveau en levert in no time een heerlijk, volledig vegan gerecht op.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Vegan saai? Echt niet! Ook binnen de plantaardige keuken vind je verrassend stijlvolle gerechten. Neem deze biologische salade met rode biet, muismeloen, komkommer en kerstomaatjes: fris, kleurrijk en boordevol smaak. Perfect als verfijnde starter van je diner of als gezond, meeneemvriendelijk hoofdgerecht.</strong></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Vegans, opgelet: ook op het gebied van salades zijn de mogelijkheden eindeloos. Deze krachtige variant met spinazie, tofu, rode biet en kikkererwten komt tijdens de winter goed van pas. Een bordje vol energie!</strong></span></h3>

<h3><span style="color:rgb(0,0,0);font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;caret-color:rgb(0, 0, 0);display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:auto;text-align:start;text-decoration:none;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:auto;word-spacing:0px;"><strong>Maak kennis met je nieuwe favoriete vegan snack: bloemkool fritters! Deze smaakvolle en voedzame groentekoekjes zijn knapperig, kruidig en eenvoudig te bereiden. Een geweldige manier om je dagelijkse dosis groenten te krijgen.</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Als je je slap voelt en je lichaam wel wat ondersteuning kan gebruiken, is een smoothie een geweldige oppepper. Speciaal voor jou hebben we een simpel maar krachtig recept ontworpen boordevol vitamines en antioxidanten. Een paar slokken en je bent zo weer op de been! &nbsp;</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Omarm het winterseizoen met deze vegan kastanjesoep. Dankzij de rijke smaak van de kastanjes, stukjes knapperige prei en olijfolie is dit gerecht alles wat je nodig hebt om kille dagen op te fleuren. Ook ideaal voor avonden waarop je trek hebt in een stevige portie comfort food zonder al te veel gedoe.</strong></span></h3>

<p>In haar kookboek 'Tasty taco's' neemt chef Victoria Elizondo je mee in de Mexicaanse keuken. In dit recept leer je hoe je vegetarische fajita's kan maken. Fajita's (wat letterlijk 'reepjes' betekent) zouden voor het eerst halverwege de 20ste eeuw door Mexicaanse arbeiders op boerderijen in Texas zijn klaargemaakt, met de repen rundvlees die ze als onderdeel van hun salaris kregen. Tegenwoordig bestaan fajita's meestal uit ui, paprika en vlees, maar in dit recept wordt het vlees vervangen door paddenstoelen. Gebruik voor een veganistische versie een plantaardige zure room of crème fraîche.</p>

Bijna driekwart van de Belgische consumenten geniet graag van zowel zuivel- als plantaardige producten. En dit voornamelijk op dezelfde momenten en op dezelfde manieren. Zoals bijvoorbeeld je favoriete smoothie tijdens het ontbijt. Ditmaal kiezen we voor plantaardig en starten we onze dag met verloren brood. Say hello to this vegan french toast! © FrieslandCampina&nbsp;

Bijna driekwart van de Belgische consumenten geniet graag van zowel zuivel- als plantaardige producten. En dit voornamelijk op dezelfde momenten en op dezelfde manieren. Zoals bijvoorbeeld je favoriete smoothie tijdens het ontbijt. Ditmaal kiezen we voor plantaardig en starten we onze dag met een scrambled tofu toast. Zeg vaarwel tegen eieren! © FrieslandCampina&nbsp;

<p>Een sobere aanpak kan ook succesvol zijn. Net zoals Ron Blaauw en zijn chef Arne Dijkstra in Ron Gastrobar tonen. Met culinaire verwennerij op een innemende, ontspannende locatie maakt deze luxebrasserie makkelijk het verschil.&nbsp;Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten,&nbsp;met een aparte rubriek voor vis en vlees. Dit restaurant weerspiegelt een aparte vibe. Net zoals deze koningszwam met Oosterse bouillon.</p>

&ldquo;Our bar may be hard to find. But once you do, it&rsquo;s hard to leave&rdquo;, luidt de slogan van de cocktailbar Hootch. Mysterieus, maar vol hoge verwachtigen, zetten barmeesters Yochen Verbeeck en Diego Verbrugghe hun passie en vakmanschap op de kaart. Deze cocktail, die verwijst naar kunstenaar Margritte, is niet alleen een streling voor het oog, maar zal ook je smaakpapillen prikkelen.

<p>Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger Olivia Behaegel, ladychef bij de gloednieuwe brunchbar Seven in Brussel, zet met haar Instagrampagina Fitfoodness haar liefde voor ontbijtgerechten, natuurlijke eenvoud en plantforward koken creatief op de kaart. Vaak laat ze haar inspireren door&nbsp;de nordic cuisine, smørrebrød is een klassieker die in Denemarken vaak gegeten wordt, probeer deze versie bij je thuis uit!</p>

<p>Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger Olivia Behaegel, ladychef bij de gloednieuwe brunchbar Seven in Brussel, zet met haar Instagrampagina Fitfoodness haar liefde voor ontbijtgerechten, natuurlijke eenvoud en plantforward koken creatief op de kaart. Net zoals deze minimalistische bonensoep. &nbsp;</p>

<p>Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger Olivia Behaegel, ladychef bij de gloednieuwe brunchbar Seven in Brussel, zet met haar Instagrampagina Fitfoodness haar liefde voor ontbijtgerechten, natuurlijke eenvoud en plantforward koken creatief op de kaart. Vaak laat ze haar inspireren door&nbsp;de nordic cuisine, grød is een klassieker die in Scandinavische landen vaak gegeten wordt, probeer deze versie bij je thuis uit!</p>

<p>Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren te minimaliseren en flirt onder andere met fermentaties. Hij vertelt zijn verhaal via zowel een animal als vegetable menu, strakke borden en doordachte smaken. Deze knolselder wordt in zowat alle texturen en vormen klaargemaakt.</p>

<p>Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren te minimaliseren en flirt onder andere met fermentaties. Hij vertelt zijn verhaal via zowel een animal als vegetable menu, strakke borden en doordachte smaken. Deze verschillende smaken en texturen van rode biet blazen je omver.&nbsp;</p>

<p>Magma is ontstaan vanuit een heel persoonlijke visie op de huidige gastronomie. Chef Maarten Van Essche probeert dieren te minimaliseren en flirt onder andere met fermentaties. Hij vertelt zijn verhaal via zowel een animal als vegetable menu, strakke borden en doordachte smaken. Ook probeert hij het beste van alle groenten naar boven te brengen, zo maakt hij een gerechtje&nbsp;van prei op verschillende manieren.&nbsp;&nbsp;</p>

Een evenwicht vinden tussen het haastige voor-het-werk ontbijt, de eenvoudige-maar-speciale lunch die je voor jezelf klaarmaakt of een urenlange groenteragout die op je vuur moet pruttelen? Het kookboek Quick + Slow van David Frenkiel en Luise Vindahl leert je dat allemaal. Met de focus op vegetarische maaltijden vind jij in no-time de balans tussen quick en slow.&nbsp;Pompoen-pittenpasta is &eacute;&eacute;n van deze recepten.&nbsp;