<h3><strong>Chef Thomas Diepersloot van restaurant Fine Fleur in Antwerpen deelt een van zijn nieuwste gerechten: tonijn in texturen van zee &amp; tuin. Een ode aan de oceaan, waar frisse zuren, romige accenten, delicate zeegroenten en drie texturen van tonijn samensmelten tot een subtiel en puur gerecht dat Japanse finesse koppelt aan noordelijke elegantie.</strong></h3><p>Lees de Feestspecial <a href="https://culinaireambiance.com/nl/magazines/feestspecial-2025-m59" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3 class="p1"><strong>Zin in een culinaire reis naar Scandinavië? Deze frisse bietensalade met gepekelde haring, augurk en witte ui brengt de smaken van het noorden op je bord. Afwerken doe je met tuinkers. Simpel, maar overheerlijk!</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Deze shuba salade, ook wel bekend als "salade onder een bontjas", is een feest van kleur en smaak. Lagen van rode biet, wortel en aardappel zorgen voor een prachtige presentatie, terwijl de gepekelde haring en romige mayonaise het gerecht diepte en een heerlijke hartige touch geven.</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Geen inspiratie voor je boterham deze middag? Probeer dan deze topcombinatie: gepekelde haring, rode biet, augurk en rode ui. Simpel, smaakvol en de perfecte boost om je dag mee voort te zetten!</strong></h3>

<h3 class="p1"><strong>Zin in een buitengewone lunch? Deze aardappelsalade heeft alles wat je nodig hebt. Met gepekelde haring, rode biet, augurk en ei is het simpel gezegd een explosie van smaken en texturen.</strong></h3>

<p class="p1"><strong>Met de lente in aantocht is het tijd voor frisse, kleurrijke gerechten. Deze salade met gravlax van zalm, feta en citrusvruchten brengt de zon alvast op je bord. De perfecte manier om jezelf een voorproefje van warmere dagen te geven!</strong></p>

<p class="p1"><strong>Dit recept is het recept is het resultaat van: hoe meer, hoe beter. De gravlax van zalm krijgt extra diepte door de toevoeging van rode biet, radijs, komkommer en frisse microgreens. En de huisgemaakte beurre blanc? Die tilt het geheel naar een hoger niveau.</strong></p>

<p class="p1"><strong>Het klinkt misschien als een verrassende combo, maar de zoetheid van pannenkoeken is een match made in heaven met rauwe zalm. Tip: werk af met wortel, rode biet, kappertjes en mircogreens voor een heerlijk frisse twist.</strong></p>

<p class="p1"><strong>Zalmliefhebber? Bereid je dan goed voor op jouw nieuwe favoriet: gravlax van zalm met zoete rode biet en knapperige zwarte olijfkruim. Minder fan van olijven? Laat dit accent gewoon achterwege en geniet alsnog ten volle van elke hap.</strong></p>

<p><strong>Chef Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen maakte een eenvoudig maar heerlijk kerstdessert voor ons klaar: romige rijstpudding met gekaramelliseerde appel en pruim. Een dessert dat perfect past bij de winterse feestdagen. Probeer het uit!</strong></p>

<p><strong>Verscholen aan de rand van natuurgebied Damvallei in Destelbergen baten broers Kevin en Quinten Poppe restaurant LEF uit. Dat staat voor lekker eten, een eerlijke keuken en een fijne omgeving. Met hun LEF's classics menu, een uitblinker van een signature dish en zaalbereidingen zijn de reacties lovend. Wij kregen alvast hun signature dish met langoustine, tomaat &amp; avocado mee.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5991949.js" async="true"></script></div><p><br>&nbsp;</p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>De pavlovataart, vernoemd naar de Russische balletdanseres Anna Pavlova, is een super luchtig en verfrissend gebak. Ontdek de versie van amateur patissier Jens Detollenaere. Hij is er van overtuigd dat je elk dessert perfect kan combineren met wijn en ja, zelfs taarten! Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel. Benieuwd welke wijn bij jouw favoriete dessert past? Lees dan zeker het boek Château Gâteau van Jens.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Er gaat niets boven de taart van de grootmoeder. De geur van de taart maakt je al gelukkig. Laat je terugbrengen naar je jeugd met het pruimentaartrecept van amateur patissier Jens Detollenaere. Hij is er van overtuigd dat je desserts perfect kan combineren met wijn en dat laat hij zien in zijn nieuwe boek Château Gâteau. Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Ben jij ook zo verzot op heerlijk zachte madeleintjes? Dan hebben wij het recept om vingers bij af te likken! De chocolademadeleines zijn een recept van Jens Detollenaere, amateur patissier en ex-finalist van Bake Off Vlaanderen. Hij is er van overtuigd dat je desserts perfect kan combineren met wijn. Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel. Je kan nog meer van zijn desserts en wijnpairing ontdekken in zijn nieuwe boek Château Gâteau.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Wil jij je gasten verrassen met een frisse en lekkere taart? Probeer dit recept maar eens uit! Een vlierbloesemtaart met limoenganache van Jens Detollenaere, amateur patissier en ex-finalist van Bake Off Vlaanderen. Hij is er van overtuigd dat je desserts perfect kan combineren met wijn. Je vindt de wijnsuggestie onderaan het artikel. Het recept komt uit zijn eerste boek Château Gâteau.</strong></span></h3><h3><span style="font-size:20px;"><strong>© Château Gâteau - Jens Detollenaere &amp; Sanaz Sadegh - Erstberg €34,95</strong></span></h3>

Wie dit&nbsp;gerecht op tafel zet, maakt van een donker en guur seizoen meteen een periode van gezelligheid en warmte. Dankzij de troostende gerechten in het kookboek Winterlust wordt de winter plots je favoriete jaargetijde. Dit recept met schorseneren en cottage cheese op een sneetje zuurdesembrood is to die for. &copy; Winterlust - Wout Hendrickx, Debby de Mangelaere &amp; Elise Van de Poele - Pelckmans - &euro; 39,50

<p>Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger Olivia Behaegel, ladychef bij de gloednieuwe brunchbar Seven in Brussel, zet met haar Instagrampagina Fitfoodness haar liefde voor ontbijtgerechten, natuurlijke eenvoud en plantforward koken creatief op de kaart. Vaak laat ze haar inspireren door&nbsp;de nordic cuisine, smørrebrød is een klassieker die in Denemarken vaak gegeten wordt, probeer deze versie bij je thuis uit!</p>

<p>Als kind kon geen snoep of chocolade haar bekoren, eerder groenten en fruit sloegen haar hoofd op hol. Foodblogger Olivia Behaegel, ladychef bij de gloednieuwe brunchbar Seven in Brussel, zet met haar Instagrampagina Fitfoodness haar liefde voor ontbijtgerechten, natuurlijke eenvoud en plantforward koken creatief op de kaart. Vaak laat ze haar inspireren door&nbsp;de nordic cuisine, smørrebrød is een klassieker die in Denemarken vaak gegeten wordt, probeer deze versie bij je thuis uit!</p>

Een evenwicht vinden tussen het haastige voor-het-werk ontbijt, de eenvoudige-maar-speciale lunch die je voor jezelf klaarmaakt of een urenlange groenteragout die op je vuur moet pruttelen? Het kookboek Quick + Slow van David Frenkiel en Luise Vindahl leert je dat allemaal. Zin in iets zoet-zuur? Maak deze citroen-ricottacheesecake wanneer je tijd en zin hebt.&nbsp;&nbsp;&copy; - The Green Kitchen Quick en Slow&nbsp;&ndash;&nbsp;Becht &ndash; &euro; 25,99&nbsp;

Een evenwicht vinden tussen het haastige voor-het-werk ontbijt, de eenvoudige-maar-speciale lunch die je voor jezelf klaarmaakt of een urenlange groenteragout die op je vuur moet pruttelen? Het kookboek Quick + Slow van David Frenkiel en Luise Vindahl leert je dat allemaal. Met de focus op vegetarische maaltijden vind jij in no-time de balans tussen quick en slow.&nbsp;Pompoen-pittenpasta is &eacute;&eacute;n van deze recepten.&nbsp;

Laten we toegeven: de razend populaire balletjes of k&ouml;ttbullar van het IKEA-restaurant zijn verrukkelijk. Goed nieuws! Ze zijn ook bijzonder lekker als je ze zelf maakt. Daarom delen we vandaag het recept voor heerlijke Zweedse balletjes, met veenbessen en smeu&iuml;ge puree.

Chef-kok Dagny Ros deelt met ons een heerlijke vikingsoep uit het Noorden. Een heerlijke comfortmaaltijd voor in de winter!&nbsp;

Ijslandse top-chef Dagny Ros maakt ontbijt. Wil je eens wat afwisseling &#39;s ochtends? Probeer dan dit simpele recept voor Tunnbr&ouml;d met dadelroomkaas en gekaramelliseerd spek.&nbsp;