<h3>Deze chocolade cookies combineren de diepe, rijke smaak van pure chocolade met de subtiele complexiteit van desem. De natuurlijke fermentatie geeft het deeg een lichte zuurheid die de zoetheid perfect in balans brengt, terwijl de stukjes pure chocolade voor een intense smaakexplosie zorgen.</h3><p>Dit recept komt uit Het Desem Bakboek, te verkrijgen bij <a href="https://www.lannoo.be/nl/het-desem-bakboek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">uitgeverij Lannoo</a>. Herlees ons interview met bakker en auteur Miro Van Vreckem over het boek <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/alleen-mijn-originele-starter-heeft-een-naam-gekregen-miro-van-vreckem-24-uit-bever-bakt-zuurdesembrood-in-noorwegen" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.&nbsp;</p>