<h3 data-start="292" data-end="622">Op zoek naar een dessert dat écht indruk maakt op Valentijn? Met deze hartjes van rood fluweel steel je zonder twijfel de show. Of je nu kookt voor je geliefde, een vriend(in) verrast of jezelf trakteert – dit dessert zegt meer dan duizend woorden.</h3>

<h3>Fris, fluweelzacht en perfect in balans. Deze citroenparfait combineert levendige zuren met een romige elegantie en bewijst hoe krachtig eenvoud kan zijn wanneer ze tot in de puntjes is uitgewerkt. Een tijdloos dessert, helder van smaak en verfijnd in textuur, zoals Claudia Allemeersch en Roger van Damme het graag brengen.</h3><p>Dit recept komt uit het kookboek Het Dessert, te verkrijgen bij verschillende online boekwinkels (bol.com, Standaard Boekhandel). Ontdek meer feestelijke desserts in onze feestspecial ‘<a href="https://culinaireambiance.com/nl/magazines/feestspecial-2025-m59" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Winter Deluxe</a>’.</p>

<h3>Veenbessen zijn al jaren een vaste waarde bij wildgerechten, maar hun culinaire potentieel reikt veel verder. Dat vertelt ook wildplukchef Kevin Verdyck. Dankzij hun frisse aciditeit lenen ze zich perfect voor desserts en cocktails, en vormen ze een verrassend sterke combinatie met pure chocolade. “Die zurigheid maakt chocolade net spannender. Een brownie met veenbessen? Heerlijk.” Met dit recept kun je het zelf ook proberen!</h3>

<h3><strong>Deze zoete couscous met chocolade-ijs is een verrassend, aromatisch dessert dat tropische smaken combineert met warme specerijen. De couscous wordt gemengd met abrikozen, vijgen, dadels en rozijnen, afgewerkt met een vleugje gembersiroop en citroenzeste voor extra frisheid. Chef Jeroen De Pauw maakte dit gerecht voor dj-actrice Zohra Aït-Fath in Bon Appétit, een programma van njam!.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex</strong></span></p>

<h3><strong>Deze tiramisu met kruidnoten en krieken is een feestelijke twist op de klassieker. De kruidnoten zorgen voor crunch, de krieken voor een frisse balans en de mascarponecrème maakt het hemels romig. Wim Ballieu bedacht dit recept voor Rudi Vranckx, zijn gast in Bon Appétit op njam!.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex</strong></span></p>

<h3><strong>Deze Dame Blanche is allesbehalve klassiek. Bask tilt het iconische dessert naar een hoger niveau met krachtige Baskische smaken, gerookte toetsen en pure chocolade. Het resultaat: een elegante, eigenzinnige versie van een echte brasseriefavoriet.</strong></h3><p>Lees meer over het boek BASK en chef Sam D'Huyvetter <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/sam-d-huyvetter-over-bask-vuur-staat-centraal-in-alles-wat-we-doen" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Voor foodbloggers Myriam Minne (</strong><a href="https://www.hap-en-tap.be/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Hap &amp; Tap</strong></a><strong>) en Liesbeth Buyse (</strong><a href="https://lizzylizzblog.be/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Lizzylizzblog</strong></a><strong>) stond het niet meteen bovenaan hun verlanglijstje. En toch ligt er sinds kort een gloednieuw kookboek in de winkelrekken met hun naam op de cover. ‘Van eenvoudig tot verfijnd</strong><i><strong>’</strong></i><strong> is geen klassiek kookboek, maar een creatieve dialoog tussen twee culinaire stemmen, opgebouwd rond een gedeelde liefde voor de Vlaamse klassiekers.</strong> <strong>Ontdek vandaag de verfijnde versie van de Dame Blanche van Myriam.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Studio Green Jack</strong></span></p><p><span style="color:hsl(0,0%,0%);">Wil je meer weten over de auteurs en het boek? Lees hier het </span><a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/van-eenvoudig-tot-verfijnd-een-culinair-dubbelportret-van-twee-foodbloggers" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="color:hsl(210,75%,60%);">dubbelinterview</span></a><span style="color:hsl(0,0%,0%);"> of doe mee aan de </span><a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/giveaway-win-een-exemplaar-van-van-eenvoudig-tot-verfijnd-van-myriam-minne-liesbeth-buyse" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="color:hsl(210,75%,60%);">winactie</span></a><span style="color:hsl(0,0%,0%);">.</span></p>

<h3><strong>Je kent haar misschien als winnares van The Voice van Vlaanderen 2022 of als presentatrice van Expeditie Pairi Daiza, op social media vind je Louise Goedefroy vooral achter de kookpotten. Van haar ouders moest ze eerst een 'echt' diploma halen, toch vond Louise een weg naar haar grote passie: koken. Een eigen restaurant staat niet op de planning, haar meer dan 200.000 volgers op Instagram en TikTok tonen dat lekker eten leuk en simpel kan zijn dan weer wel. Binnen enkele dagen verschijnt haar eerste kookboek ‘Altijd honger’. Als voorproefje uit het boek deelt ze haar recept voor appel-kaneel-rolls.</strong></h3><p>Lees het volledige interview met Louise <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/louise-goedefroy-over-haar-eerste-kookboek-eet-eens-een-goeie-lasagne-als-jij-daar-gelukkig-van-wordt" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h2><strong>Wie Curaçao zegt, denkt meteen aan witte stranden en kleurrijke gebouwen. Maar ken jij de Curaçaose keuken al? Het eiland is een smeltkroes van culturen, van Nederlands tot Afrikaans en Latijns-Amerikaans, en dat proef je ook in de keuken. Wij mochten een namiddag achter het fornuis doorbrengen met Justin Niessen, de chef die bekend werd door Masterchef Holland in 2016 en die graag het eten uit zijn geboorteland met de wereld deelt. Als dessert maken we een zoet bommetje: tres leches.</strong></h2><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-kookt-kruidige-gerechten-en-caraibische-ritmes-uit-curacao" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><span class="s1"><strong>Vandaag, op Dag van de Kokosnoot, zetten we een van de lekkerste en meest nostalgische zoetigheden in de kijker: kokosrotsjes. Deze eenvoudige, maar onweerstaanbare lekkernij combineert de zachte, zoete smaak van kokos met een krokante bite en een subtiele hint van vanille of chocolade. Wie is er nu niet opgegroeid met die kleine, bergachtige hapjes die je gemakkelijk in één beet kan verorberen?</strong></span></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/preview/10786?token=28d8b036-eeba-403f-b5fe-9bf7e2f05cac" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Als TikTok iets bewijst, dan wel dat een klassieker nooit uit de mode geraakt. Fudge, dat zachte en zoete vierkantje dat ergens tussen karamel en chocolade in zweeft, is weer helemaal terug. Overal verschijnen filmpjes van thuisbakkers die in minder dan een minuut een hele bakplaat vol toveren. En eerlijk? Het ziet er niet alleen onweerstaanbaar uit, het is ook verrassend eenvoudig om zelf te maken. Onze AI sous-chef Lio helpt je alvast op weg.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/preview/10724?token=c690d68f-f653-4308-b52e-a4e1f8cb4477" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Als TikTok iets bewijst, dan wel dat een klassieker nooit uit de mode geraakt. Fudge, dat zachte en zoete vierkantje dat ergens tussen karamel en chocolade in zweeft, is weer helemaal terug. Overal verschijnen filmpjes van thuisbakkers die in minder dan een minuut een hele bakplaat vol toveren. En eerlijk? Het ziet er niet alleen onweerstaanbaar uit, het is ook verrassend eenvoudig om zelf te maken. Onze AI sous-chef Lio helpt je alvast op weg.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/preview/10724?token=c690d68f-f653-4308-b52e-a4e1f8cb4477" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Sarah Renson is zo'n patissier die de klassiekers extra hard kan laten blinken. “Stick to the basics, but make them better”, zou ze zeggen. En daar is ze dan ook een absolute kei in. Dat bewijst deze crème brûlée die ze in haar programma Sarah's Sweet Table 2 op njam! klaarmaakt.</strong></h3>

<h3><strong>Patissier Sarah Renson verblijdde ons met enkele heerlijke recepten om haar nieuwe kookprogramma op njam! aan te kondigen. In Sarah's Sweet Table 2 leert Sarah je de kneepjes van het vak op een erg toegankelijke manier. Deze rochers zijn daar een ideaal voorbeeld van!&nbsp;</strong></h3>

<h3><strong>Een lekkere flantaart, daar maak je menig gast gelukkig mee. Sarah Renson weet als de beste hoe je dit topdessert kan klaarmaken en deelt haar recept met ons. Wil je zien hoe ze te werk gaat? Kijk dan zeker naar Sarah's Sweet Table 2 op njam!.</strong></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Zodra je deze broodpudding met gemengde rode vruchten en pure chocolade proeft, is er geen weg meer terug. Vanaf dan wil je elke ochtend wel een stukje bij de koffie. Klinkt goed? Tijd om zelf aan de slag te gaan. Het recept vind je hieronder.</strong></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Begin je dag op en top herfstig met deze heerlijke pompoenparfait! Scoor wat pecannootjes in de supermarkt voor die perfecte, knapperige finishing touch. Een dotje slagroom en je bent </strong><i><strong>ready for a good day.</strong></i></span></h3>

<h3 class="p1"><span style="font-size:20px;"><strong>Zin in een peer, maar is deze net te hard om zo uit de hand te eten? Dan hebben wij de perfecte oplossing: vul de peer met knapperige noten, wikkel ‘m in bladerdeeg en schuif in de oven. Het resultaat? Pure cozy comfort, precies wat je nodig hebt op een frisse herfstochtend. Of ideaal als dessert!</strong></span></h3>

<h3><span style="color:rgb(0,0,0);font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;caret-color:rgb(0, 0, 0);display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:auto;text-align:start;text-decoration:none;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:auto;word-spacing:0px;"><strong>Midden-Oosterse baklava is al een feestje op zichzelf, maar voeg er walnoten aan toe en je hebt een absolute favoriet. Perfect om te delen tijdens feestjes, of gewoon als je jezelf wil trakteren!</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Wat is er beter dan een kopje thee met een stuk zelfgemaakte baklava? Deze Havuç Dilimi met room en knapperige pistache roepen meteen het gevoel van een vakantie in Turkije op.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Voor de fijnproevers: geef je traditionele baklava een decadente draai met chocolade. Deze combinatie van rijke, fluweelachtige chocolade en knapperige, met siroop doordrenkte lagen zal dé hit zijn aan je desserttafel.</strong></span></h3>

<h3><span style="color:rgb(0,0,0);font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;caret-color:rgb(0, 0, 0);display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:auto;text-align:start;text-decoration:none;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:auto;word-spacing:0px;"><strong>Niets zegt comfort zoals versgebakken brownies. Deze kersenbrownies brengen het beste van twee werelden samen: de decadentie van pure chocolade en de frisse, sappige smaak van kersen. Een gouden duo!</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Op zoek naar de perfecte afsluiter voor je picknick? Deze koekjes met witte chocolade, pistachenoten en cranberries zijn precies wat je nodig hebt. Licht, zoet en boordevol smaak - ideaal om te delen met familie en vrienden op een zonnige dag!</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Als kersen in het seizoen zijn, is er geen beter manier om ze te vieren dan met deze Eton mess met kersencompote en chocoladeganache. De combinatie van verse kersen en pure chocolade is een match made in heaven, perfect voor een zomerse traktatie.</strong></span></h3>