<h3><strong>Voor herborist en wildplukchef Kevin Verdyck is tijm hét kruid bij uitstek. Subtiel en veelzijdig: het past net zo goed in een Vlaams stoofpotje als in een frisse Mediterraanse ovenschotel of een simpele vinaigrette. En het mooie is: tijm kan je heel eenvoudig zelf planten of zelfs in het wild plukken. Het kruid overheerst niet snel, houdt je moestuin netjes en geeft gerechten een warme, aardse diepte. Ontdek </strong><a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-tijm-het-kruid-dat-alles-kan" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>hier</strong></a><strong> alles over tijm, inclusief het recept van de chef voor een heerlijke olie die je met alles kan combineren.</strong></h3><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Kevin Verdyck</strong></span></p>

<h3><strong>Wist je dat de pompoen één van de meest gebruikte ingrediënten was in het eetpatroon van de Maya's? Wij maken er vandaag vooral soep van of gebruiken hem als kaarsenhouder tijdens Halloween, maar de grote groente heeft veel meer in haar mars. Zo kan je de volledige plant verwerken in de keuken en bestaan er genoeg variëteiten om elke herfstdag een andere pompoen te eten. Wildplukchef en herborist Kevin Verdyck neemt ons mee naar het veld, leert ons de populairste soorten kennen en deelt zijn origineel recept voor kimchi van pompoen en kweepeer.</strong></h3><p>Lees <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/ambiance-plukt-pompoen-zoveel-meer-dan-halloweendecoratie-of-soepgroente" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a> het volledige artikel.</p>

<p><span style="font-size:20px;"><strong>In het midden van het prachtige Colomapark in Sint-Pieters-Leeuw vind je restaurant De Koetsier. Je kan er terecht voor een klassieke Belgische keuken met een twist. Chef Brynn deelt met ons zijn recept voor een heerlijke smaakmaker namelijk gekonfijte knoflook.</strong></span></p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Ontdek een nieuwe zomerfavoriet met Ottolenghi’s gegrilde coeur de boeuf-tomaten. Chili, knoflook en gember voegen diepte en complexiteit toe aan deze eenvoudige maar indrukwekkende schotel.</strong></span></h3>