<h3>Deze noedelsalade met crispy chili oil is de perfecte balans tussen fris en pittig. Knapperige groenten, geroosterde pinda’s en een umami-rijke dressing zorgen voor een lichte maar smaakvolle lunch. Ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets voedzaams én spannends op tafel wil zetten.</h3>

<h3>Knapperige rijst, sappige kip en frisse groenten: deze crispy rice saladeis alles wat je wil in één bord. De combinatie van warm en koud, crunchy en fris krijgt extra diepte door nootachtige sesamolie en pittige chili-olie. Ideaal als lichte lunch of als sharing dish!</h3>

<h3>Romig, kruidig en heerlijk gemakkelijk: deze curry dumplings uit de oven zijn hét perfecte comfortdiner. Met bevroren gyoza's, kokosmelk en rode curry tover je in met één ovenschaal een smaakvol gerecht op tafel. Ideaal voor drukke weekavonden of om <i>leftovers </i>uit je koelkast op te maken.</h3>

<h3>Het lunchgerecht bij uitstek in Japan, met dit basisrecept van Okoz kan je alle kanten uit. Perfect om allerlei overschotjes op te gebruiken! Dit recept komt uit het kookboek van The Stupid Chef dat midden 2026 wordt verwacht.</h3>

<h3><strong>Deze carpaccio van rauwe coquille is een favoriet voorgerecht voor wie indruk wil maken met minimale inspanning.</strong></h3><p>Lees meer over het boek Nori &amp; Rice <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/giveaway-ontdek-moderne-aziatische-gerechten-met-het-nori-rice-kookboek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Deze Japanse dumplings zijn klein van stuk, maar groots van smaak. Perfect als borrelhap of als onderdeel van een tafel vol lekkere gerechten en bao buns. Makkelijk in te vriezen én snel te bereiden: een ideale voorraadfavoriet.</strong></h3><p>Lees meer over het boek Nori &amp; Rice <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/giveaway-ontdek-moderne-aziatische-gerechten-met-het-nori-rice-kookboek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<h3><strong>Op maandag 6 oktober vieren we het Midherfstfestival, een Oost-Aziatisch feest dat families en vrienden samenbrengt. En wat is er beter om mensen samen te brengen dan eten? We nemen je mee in de wereld van de mooncakes, de prachtige, ronde, gevulde gebakjes die centraal staan tijdens dit feest. We spraken met Matthias en Astrid, eigenaars van Little Happiness in Gent, die ons vertelden over de traditie, de symboliek en de culinaire ambacht. Bovendien delen we een vereenvoudigd recept zodat je zelf aan de slag kan gaan.</strong></h3><p>Lees het volledige artikel <a href="https://culinaireambiance.com/nl/articles/mooncakes-een-culinaire-reis-naar-het-chinese-midherfstfestival" target="_blank" rel="noopener noreferrer">hier</a>.</p>

<p>Deze crème arabica is de droom van iedere koffieliefhebber. Gebasseerd op het recept van chef Andy Somsanith, geeft deze saus elk gerecht een gastronomische toets.</p>

<p><strong>Als je van verrassende, plantaardige gerechten houdt, dan moet je deze Sticky Mushroom Bao Buns eens proberen. Dit recept komt uit het nieuwe kookboek van njam! </strong><i><strong>Meer Groenten op je Bord </strong></i><strong>met recepten van Stephanie Bex en Silke Van Engeland. De luchtige bao buns worden gevuld met krokante oesterzwammen en &nbsp;een smakelijke barbecuesaus. Voor een frisse en pittige afwerking worden ze verrijkt met gepekelde radijs, komkommer, wortelen en rode kool. Een echte frisse smaakbom vol groenten!</strong></p><p><strong>'Meer groenten op je bord' - Stephanie Bex &amp; Silke Van Engeland - njam! - € 26</strong></p><p><span style="color:hsl(0,0%,60%);"><strong>Credits hoofdfoto: © Roos Mestdagh</strong></span></p>

<p><strong>Met dit ui-gerecht laat chef David Da Costa zien hoe je uit eenvoud diepte haalt. Een compote van ui, beurre blanc van ui en gepofte ui vormen samen een gelaagd en verrassend geheel, waarin zachte zoetheid en zilte frisheid elkaar perfect aanvullen – puur, verfijnd en met de typische Da Costa-touch.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6263040.js" async="true"></script></div>

<p><strong>In deze ‘rendang da Costa’ brengt chef David Da Costa zijn Indonesische roots samen met zijn Franse basis. Net als in zijn restaurant in Antwerpen, waar je je eerder gast voelt dan klant, draait het in dit gerecht om warmte, karakter en smaak. Geen klassieke rendang, maar een persoonlijke interpretatie vol diepe kruiding en verfijnde technieken – recht uit het hart van de chef.</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6263144.js" async="true"></script></div>

<p><strong>Een persoonlijk favoriet van chef Christopher van Lepelem: Thaise Mu Ping, gemarineerde varkenssaté zoals hij die herinnert van vroeger bij familie, met kleefrijst en een pittige tomatendip. Ooit gemaakt op een houtstoof, vandaag perfect te bereiden in je eigen keuken – vol smaak, nostalgie en eenvoud.</strong></p>

<p><strong>Ontdek het recept van chef Hakim Chaoui van restaurant De Fortuyne in Mechelen: tartaar van hamachi met kimchi en zuurdesemcrumble. Het gerecht combineert de delicate smaak van rauwe hamachi met de pittige en fermentatiekenmerken van kimchi, terwijl de zuurdesemcrumble zorgt voor een krokante textuur en een extra diepte van smaak. Ideaal als een elegant voorgerecht voor een diner voor twee!</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_interactief_v2/c/6188553.js" async="true"></script></div>

<p><strong>In het bruisende hart van Antwerpen vind je restaurant Soixante, een plek waar hippe retro vibes samenkomen met verdomd lekker eten. Achter de potten van deze hotspot vind je Chef Jakub Blogowski. Zijn verhaal is er een van avontuur, doorzettingsvermogen en een diepgewortelde liefde voor koken. Wij brengen maandelijks enkele exclusieve recepten van hem uit. Deze maand in de kijker: gefrituurde polenta met miso mayonaise &amp; parmezaan!&nbsp;&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://culinaireambiance.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/6009421.js" async="true"></script></div>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Pasta bolognese: velen van ons zijn opgegroeid met een bepaalde versie hiervan die dan de ‘norm’ wordt waarmee je alle andere versies vergelijkt. Iedereen die een Italiaanse of Angelsaksische standaardversie kent zal ‘Helens bolognese’ verrukkelijk vinden. De saus krijgt een diepe en verrukkelijke smaak door de doubanjiang – een spicy bonenpasta die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen, tuinbonen en chilipeper. Dit recept van Helen Goh vind je in het nieuwste kookboek van Yotam Ottolenghi! Dat het goed zit wat smaak betreft, is dus een understatement.</strong></span></h3><p>© Comfort - Yotam Ottolenghi, Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley - Fontaine Uitgevers - € 33,99&nbsp;</p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Een reden nodig om elke avond te proosten? </strong><i><strong>We've got your back</strong></i><strong>! Probeer deze heerlijk kleurrijke martini-lychee met cranberrysap en stuur je smaakpapillen op een tropische vakantie.&nbsp;</strong></span></h3>

<p><strong>In samenwerking met Hans, de directeur van Dille &amp; Kamille, heeft de gerenommeerde sterrenchef Sidney Schutte een bijzonder kookboek gemaakt voor het 50-jarige jubileum van de winkelketen. Zijn boek 'Groentefeest' bevat 100 recepten die volledig gericht zijn op groenten. Wij lichten alvast vier recepten voor je uit.&nbsp;</strong><br>&nbsp;</p>

<p><strong>In samenwerking met Hans, de directeur van Dille &amp; Kamille, heeft de gerenommeerde sterrenchef Sidney Schutte een bijzonder kookboek gemaakt voor het 50-jarige jubileum van de winkelketen. Zijn boek 'Groentefeest' bevat 100 recepten die volledig gericht zijn op groenten. Wij lichten alvast vier recepten voor je uit.&nbsp;</strong><br>&nbsp;</p>

<p><strong>Van een koffiehuisje met pannenkoeken tot een gezellig restaurant met verfijnde gerechten. Restaurant Lepelem maakte een jaar geleden de overstap. Met global meets local in het achterhoofd zorgen de Thaïse chef Christopher en boerendochter Ellen voor lokale fusion aan de zee. Speciaal voor ons maakten ze enkele recepten, waaronder deze coquilles.&nbsp;</strong></p><div class="raw-html-embed"><script type="text/javascript" src="https://cosdemo.bbvms.com/p/culinaireambiance_vertical/c/5899196.js" async="true"></script></div><p>&nbsp;</p>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Nood aan een funky bijgerecht? Chef Wout Bru to the rescue. Deze gekonfijte prei met sojamayonaise is iets wat je zal verbazen tot in het kwadraat. Dat je prei op een unieke manier kan brengen, dat bewijst topchef Bru. Wil je meer recepten van de chef uitproberen, dan moet het kookboek Chef Bru op jouw verlanglijstje komen te staan.</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Nooit meer doorsnee hotdogs! Deze versie met eend, verrijkt met de frisse smaken van een Aziatische salade en gemberaioli, tilt streetfood naar een hoger niveau. Een culinaire reis in een broodje.</strong></span></h3>

<h3><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);font-family:Poppins, sans-serif;font-size:20px;"><span style="-webkit-text-stroke-width:0px;display:inline !important;float:none;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-variant-ligatures:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;orphans:2;text-align:start;text-decoration-color:initial;text-decoration-style:initial;text-decoration-thickness:initial;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;widows:2;word-spacing:0px;"><strong>Een heerlijk voorgerecht met de volle rijke smaak van gelakt buikspek, gebracht met frisse oosterse crèmes, opgelegde beukenzwammetjes en boekweitnoedels. Net zo goed als hoofdgerecht, want het is zo lekker dat je er vast een hele kom van wil opeten.</strong></span></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Ben jij ook gek op een smeuïge risotto? Dan is deze variant met miso-paddenstoelen, amchoi, roomkaas en Koreaanse kruiden zonder twijfel iets voor jou. De roomkaas zorgt ervoor dat je heerlijk door het geheel kan glijden met je lepel en kan genieten van een heuse smaakbom. Niet alleen hartstikke lekker, ook nog eens helemaal veggie! Wat wil een mens nog meer?</strong></span></h3>

<h3><span style="font-size:20px;"><strong>Dit recept is het bewijs dat heerlijk en voedzaam eten niet duur hoeft te zijn. De combinatie van de zachte, aardse smaak van de rode linzen met de romigheid van de kokosmelk en de pittige toets van groene chili maakt deze soep zowel comfortabel als verfrissend.&nbsp;</strong></span></h3>